浙江
这几天，不少市民惊喜地发现，在各大农贸市场的蔬菜摊位上，平湖人爱吃的新仓小落苏已经“抢鲜”上市。
平湖人就爱这一口鲜脆！
说起小落苏，平湖人都不陌生。茄子在平湖方言中叫“落苏”，尤其以新仓小落苏最出名。平湖新仓出产的茄子不但体型偏小如手指，且表皮颜色青翠、极薄，不易储藏运输。
于是，聪明的平湖人尝试借鉴腌菜技术来腌茄子，腌出来的茄子咸中带甜，鲜脆可口，是平湖人餐桌上必不可少的一道美食。
种在空中的小落苏你见过吗？
为了种植出品相更好的小落苏，新仓小落苏基地从2021年就开始了种子提纯工作，并在种植模式上创新。区别于直接种在地上的茄苗，基地内有一部分茄苗种植在高度1.2米的高架上，这不仅为植株生长提供了足够的空间，还方便了工人管理和采摘。结合物联网系统，自动调节植株生长所需的各项指标。
今年基地共种植了60亩小落苏，现在开始成熟的是越冬种植的这批小落苏。越冬种植小落苏对设施要求高，所以产量不高，但“抢鲜”上市，身价倍涨。
小小的落苏，大大的名气！
新仓小落苏这几年还坐上了创新发展的“快车”，不仅建立了专门的种植基地，还与南京农业大学合作，尝试用枸杞、人参果等嫁接，进一步优化小落苏的口感和营养价值。
渐渐地，小落苏的名气也越传越远，先后获得浙江省国际农业博览会优质奖农产品、嘉兴市优质农产品等荣誉称号，“小落苏”腌制技艺也入选了嘉兴非物质文化遗产。这口最贴近自然的滋味，冲出了平湖，走向了更广阔的天地。
来源 |平湖发布
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