湖北
火锅店是最热闹的就餐场所，火锅是大众接受度最广的美食之一，像在武汉江夏区金樱街与红花路交汇处，就有一家传统风格的谭鸭血老火锅店，它的规模很大，装修以中式庭院风为主，人气很旺。打卡谭鸭血火锅店，通常需要预约排队，之后顺着服务员指引落座，在一阵阵功夫茶的间隙里等待上菜，只为畅快涮肉吃，当真全是真心吃货。
到谭鸭血火锅店，自驾最便捷。走城市的三环线，在南李路出口下到武昌大道，之后沿武昌大道过正大食品公司，到金樱街与红花路交汇处的口子，便能看到火锅店的招牌。以火锅店为中心，周边算是城区范围，生活小区多，常住人口密集，加上谭鸭血火锅店本身的品牌知名度，只要到晚上去，必然要慢慢排队，坐在大门外，觉得像是看热闹的人等着上台表演节目一样盛大。
到号之后跟着服务员进去，看到谭鸭血火锅店的环境，古色古香的氛围，随处可见。像门店的大门处，是阁楼和门牌坊的组合，传统木质结构建筑布局，挂着红灯笼，黑瓦红墙，极为素雅。小编进去后，大门外依然是密密麻麻的人群和坐席，但他们也不着急，刷着手机喝着饮料，悠哉得很。反而是火锅店里，同样的画面，多了桌椅和穿梭其中的服务员，他们一个个戴着耳麦，跟领班沟通交流，或者加菜、迎宾、收拾桌子，空气里是淡淡的辣椒味。
落座后点餐，服务员很快撤了，他去准备菜肴。有接力的服务员过来，等于是专门做餐点的，它是技术活，手上端了很长的茶壶，是标准的功夫茶。吃火锅先品功夫茶，这在火锅店里很少见，它娴熟表演，开水入杯，茉莉花茶瞬间香气四溢。品了茶后，原来的服务员跟着来了，他推着小餐车过来上菜，锅底为先，大号的圆环式金属大锅，妥妥的老北京风味。加高汤底，加卤汁和佐料，红的辣椒、青花椒、大葱等一并倒进去，点火之后就等着开锅。
配菜方面，谭鸭血火锅店里可点的种类丰富，各个菜肴有用碟子、盘子、竹篓、不锈钢罐子装的，荤素都有。荤菜的话，有切好的牛羊肉片，有鱼和生蚝等等，能摆上一大桌。素菜也是如此，且更占地方，比如青菜，用大号的竹篓装着，体积大，实际上下锅后没有多少。反正锅开后，开始涮肉吃，桌面上的配菜随意，喜欢吃什么涮什么。
素菜里还有豆腐，也有油炸的面筋，有糍粑，这是很经典的搭配。炸面筋不用涮也能吃，口感生脆，煮过之后变软，吃起来有汤底的味道。麻辣锅底，煮过后，辣味升级，再沾点素菜和肉片，那是融合得相当好，吃着没有感觉，吃完才觉得辣，后知后觉。一边继续喝点茶缓一缓，一边加一些素菜，稍微沾点吃，吃的清香与甜美。
在谭鸭血火锅店里吃的配菜，荤菜非常过瘾，前提是得喜欢吃辣。配菜放在一边，围着锅底吃，真正的老北京风味。一锅汤底，煮着半个小时一个小时都很正常，煮差不多火候的时候，叫服务员加高汤即可。涮出的美食，种类多，味道都融进汤底了。老一辈人吃火锅都有一个习惯，最后拿汤底伴着主食吃，伴着米饭是泡饭，伴着面条是三鲜面，吃着更入味。
与其他火锅店比较，谭鸭血火锅店的亮点在氛围，胜在环境氛围好。一是潜在的顾客多，排队的人多，让人多少有些|“压力”，都是吃货，不分彼此。二是里面吃火锅的顾客，肯定都能吃辣，比的是看谁更能吃辣，于是哪怕加上一壶酒，喝完已有醉意，那涮好的肉也得吃完，谓之吃火锅的品格。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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