“春天吃一瓜，中药不用抓”，一降火，二润肺，三排毒，鲜美应季

人们常说“春天就像小孩子的脸，说变就变”，这话一点不假，这个时节的气候并未稳，时冷时热，早晚之间的温度也要相差10度左右。不仅如此，这个季节还有一个特别明显的特点，那就是多风，时不时就会刮起来，而且一刮就是一整天，加上春天的空气湿度原本也比较低，也就使得空气显得格外干燥，若是不注意调整的话，便容易上火，皮肤起皮，喉咙干痒，便秘等不适之感也会随之而来。所以在春季中要多吃些滋润的蔬菜，比如今天要跟大家分享的——西葫芦，也称葫芦瓜。

“春天吃一瓜，中药不用抓”，一降火，二润肺，三排毒，鲜美应季。春天的菜场很热闹，处处透露着新鲜劲儿，不过每次从西葫芦的菜摊前路过，我都忍不住要带上1-2个，其看起来实在太鲜嫩了，仿佛轻轻一碰就能冒出汁水来。当然其本身的含水量确实也很高，大约在95%。与此同时，其中还蕴含着大量的维C，维A，胡萝卜素，叶黄素，植物纤维，叶酸，以及钙，铁，镁，磷，钾等离子，有助于降火去燥，润肺止咳，排毒润肤，润肠通便，保护肝脏，增强抵抗力等，好处实在太多了。

新鲜的西葫芦水润清爽，口感柔嫩，味道特别清新，其可以胜任非常多的吃法，也可以与大部分食材搭配，荤素皆宜。下面就来跟大家分享3种家常的做法，春天干燥容易上火，不妨经常吃些西葫芦，你也换着花样给家人做起来吧~

【西葫芦塌子】

1、这是一种非常典型的北方做法，小时候老妈常给我们做，一大盘都不够吃。现在我经常作为早餐端上桌，家里人也都特喜欢。将其一整个都洗好，切掉两头，我习惯用直接切的，尽量细一些，不要再切短，加一点盐拌匀，十分钟后攥掉水分。

2、再来一小段胡萝卜，也如同西葫芦一般，切成细细的丝，它的长度要短一些，其质地比较硬。

3、一个鸡蛋打进去，再补充些许腌，用筷子去搅拌，令西葫芦将其包裹起来。

4、其中会有一些汤汁，这时候我们补充一点玉米面进去，搅拌均匀，这样其更容易成团。

5、我习惯用电饼铛刷点油热透，接着将其铲进去，一一摊薄，盖住加热两分钟，翻个面再加热两分钟左右就熟了。另外切点蒜蓉加到碗里，加点香醋，芝麻油调匀，蘸着吃即可。

【肉沫炒西葫芦】

1、一个完整的西葫芦，处理干净之后切成长条，撒点盐拌一拌，等个十分钟左右，接着把水分攥一攥，这时候其hi变得柔韧起来。

2、一些鲜肉，切成小块或小丁，加生抽，盐少许，淀粉先搅匀，再淋些油进去。

3、起锅放油，等到其烧热之后，先将肉沫倒里边，加热十几秒中开始定型，这时候去翻动，自然散开，继续炒一小会儿就断生了。

4、将主角倒进去，调些蚝油，蒜蓉，然后同肉沫一起炒一分钟左右，待其彻底熟透之后，便可以从中盛出来了。肉粒鲜嫩，西葫芦嚼起来清脆可口，爽口下饭的一道家常菜菜。

【蒜蓉粉丝蒸西葫芦】

1、这个做法可以说几乎适合于所有的菜，很难失败，西葫芦也可以这样做。将其洗好之后，先沿着纵向从中间切开，分成两半。接着将平的里面贴在案板上，继续切，连着三刀不要切断，第四刀再切段，这样比直接切成片会更好吃。

2、一把粉丝先用温水泡一会儿，待其质地软化之后，剪短一些，放进盘中，淋上一点生抽拌匀。

3、接着来调个料汁，蒜蓉，白芝麻，盐，糖，粗细辣椒粉混合好一勺（不吃辣可不放），然后烧些热油淋到里边，快速去搅拌，接着再加点生抽拌匀。

4、将西葫芦摆放到盘中，继而端上蒸屉，大火蒸十五分钟，将其彻底蒸熟。

5、最后把我们准备好的料汁淋到里边，简单拌匀，就可以端上桌了。

春季气候干燥，容易上火，可以多吃些葫芦瓜，补水降火，排毒润肺，对身体好，今天分享了3种做法，你也试试吧！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！