康熙皇帝都吃些什么？在清朝皇帝中他也是别具一格！

如果要说清朝皇帝的第一人，很多人想到的就是清圣祖康熙。

康熙开创了康乾盛世，为清朝的繁盛打下了基础。康熙本人在历史上的评价也是颇高的，除了突出的政绩外，他的个人生活也引起了很多人的关注。

康熙8岁登基，在位长达61年，是中国历史上在位时间最长的皇帝之一。‌康熙68岁时过世，纵观整个中国历史，他也是最长寿的皇帝之一。而这也和他的饮食观和养生理念离不开关系。

接下来我们进入主题，聊聊康熙皇帝的饮食吧~

从清朝宫廷的饮食规制说起。清朝专门管理皇帝饮食的机构叫“御茶膳房”，下面还有茶房、膳房、肉房、干肉库等，从名字就知道它们大概是负责什么的了。

皇帝的食材主要来自内务府采买（比如时令水产、野味）、京郊皇庄（比如新鲜蔬果、禽蛋）以及贡品（比如东北鹿茸、江南鲥鱼、蒙古乳酪）等。

他尤其注重食材新鲜，曾经下令禁止御膳房使用隔夜剩食。

另外，康熙帝还很关注水质。他经常饮用的就是北京西山玉泉山的泉水，认为优质的水有利于健康。很多人不知道的是，康熙帝编写过《水性记》，这是专门用来鉴定水质的书，感兴趣的可以去看看。

说到皇帝的食材，这里不得不提一个职位，那就是“尝膳人”，他的责任就是给皇帝试毒。然后每道菜都要被记录在《膳底档》。这样如果有什么问题，都“有据可依” 了。

康熙皇帝对于饮食有自己的见解，他认为应该“节饮食，慎起居”，他反对铺张浪费，曾经多次下诏削减宫廷饮食开支，他也反对暴饮暴食，每餐的菜品数量通常只有十几道（比他孙子乾隆要少多了），而且也都是以清淡为主。

他经常强调“所好之物，不可多食”，每顿饭只要吃到七分饱就可以了。

在膳食上，他遵循满族传统，实行“一日两餐制”，早膳的时间是6到8点，晚膳则是12点到14点。

《康熙起居注》记载了皇帝的早膳通常是“粳米粥一品、羊肉炖萝卜一品、奶饽饽二品”，晚膳更丰盛些，但是菜品还是比较简朴的。

《圣祖仁皇帝庭训格言》也记载了康熙训诫子孙的话：“饮食不可过度……朕每日进膳二次，此外不食别物”。

那么，康熙皇帝都具体吃些什么呢？

首先是主食。以东北粳米、小米粥为主，搭配满族传统饽饽（比如萨其马、豆面卷子）以及面食（比如馒头、面条）等。

然后是菜肴。这里主要分为肉类、水产、蔬菜。

肉类里少不了的就是满族传统的羊肉，此外还有猪肉、鹿肉、野鸡等，肉类的烹饪方式也是偏向满族传统的白煮、烧烤等，不像汉菜使用了复杂的调味。

说到这里，康熙饮食有一个特点，那就是每餐只吃一种主菜，比如吃鸡肉就只吃鸡肉类菜肴，吃羊肉就只吃羊肉类菜肴，他认为这样更有助于消化。

在水产方面，康熙喜欢吃松花江白鱼、鲥鱼、银鱼等，尤其钟爱江南进贡的河鲜。

据《江宁府志》记载，江南每年都会进贡鲥鱼，提到了“冰船昼夜兼程，三千里路三日达”，可见皇帝对鲜鱼的喜爱。

康熙认为应该食用当季的蔬菜，比如白菜、萝卜、茄子、黄瓜等。他夏天经常吃凉拌菜，冬季则常吃窖藏或腌制的菜，比如酸菜、酱瓜等。

实际上，比起肉类，康熙更偏爱素食，他认为素食更有利于健康。此外，他还提倡老年人应该多吃蔬果。

他也是经常服用药膳的，御医会根据他的体质调配药膳，所以他的餐桌上会出现茯苓山药粥、人参鸡汤等食物，晚年他也经常吃滋阴润肺的燕窝。

作为满族人，康熙日常也爱吃奶饽饽、乳饼等乳制品，也常喝奶茶。

除了奶茶外，他还喜欢喝江南的绿茶，比如龙井茶、碧螺春等。

不过，康熙帝很少喝酒，他认为酒对身体无益，甚至会乱人心志。也只有在特殊场合他会喝一点马奶酒或绍兴黄酒。

很多人不知道的是，他还经常喝葡萄酒，那是西洋传教士引进宫廷的，而他喝葡萄酒是因为他认为这是“大补之物”，尤其适合老年人饮用。

出于养生的习惯，他也会喝蜂蜜水、茯苓膏等药膳饮品。

在一些外交或节庆场合，康熙举办的宴会主打一个“满汉融合”，宴席上既有满蒙特色的烤全羊、奶制品，同时也会有汉式菜肴。

另外，根据法国传教士白晋记载，康熙宴会上甚至还有欧洲葡萄酒。

哦，对了，康熙还会吃传教士带来的巧克力。可见，这位皇帝对于文化的包容程度了。

从康熙的饮食可以看出，他崇尚“简朴务实”，也推崇“满汉交融”，他也很注重养生。这些不仅反映了皇帝的个人修养，也映射出了他的治国理念。

以上就是康熙皇帝的饮食，对此，你有什么看法呢？