想安利给所有女性的好方子！搅一搅就搞定，软糯Q弹还滋补！

⚬ 这个妇女节，请允许自己暂时摘下“女儿/母亲/妻子/员工……”的身份标签，单纯作为“我”，享用这场厨房里的治愈实验——

用温暖的水融化细腻的粉、坚硬的糖、粘稠的油；以食材本真的甜，对抗工业糖精的齁、生活的苦；汲取甘蔗多酚的抗氧化力，让疲惫的脸重新透出红润的光。

当红糖的焦香混着米香满溢厨房时，也许你会多一分体会：在沸腾世界里给自己留一方清甜的结界，何尝不是一种力量。

在此，祝所有姐姐妹妹们，妇女节快乐！

食谱作者@面团0512：

“红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心，是一道有名的小吃，软糯弹韧、香甜细腻，和一般发糕不一样。”

厨友@haiven-简单美食

“没加白糖，其他都按方子的来，很成功，一定要用耐高糖酵母，第一次用的普通酵母没有发起来。”

by 厨友@晚夏88

“不错不错，减了35克白糖，淡淡的甜，儿子很喜欢。”

by 厨友@张一一丫

“一次成功的好菜谱，我自己也有点优秀哈哈哈哈。”

by 厨友@曼陀罗的香气弥漫着死亡//

红糖马拉糕

‍食谱作者：面团0512

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用料

35度温水 350-400克

红糖粉 120克

白糖 20-50克

耐高糖酵母 4克

普通面粉 220克

木薯淀粉 180克（⚠️无可替代）

无铝泡打粉 3克

玉米油 30克

做法

1. 清水加酵母搅拌溶化，加入20克白糖、120克红糖、220克普通面粉、180克木薯淀粉搅拌均匀后过筛。

2. 过筛后发酵1-1.5小时，2倍高度，加入泡打粉、玉米油后搅拌均匀。

3. 拿出模具先刷油，搅拌好的面糊倒入模具中轻震几下，醒发10分钟（夏季不需要醒发，冬季醒发30分钟），水开上锅中火蒸10分钟，转大火蒸25分钟。放凉后脱模，表面刷油，凉透了切块。

做过的人说

紅塵魚兒 ：

以前没吃过这个东西，不知道算不算成功，口感糯➕有弹性的，室外温度32度，室内不知道，发酵1小时40分钟才有两倍高，搅拌了10分钟，然后静置了20分钟蒸的。

Vicky程程：

交作业啦！水放350ml，怕太黏了，所以木薯淀粉少放30克，甜度自己调节了一下，家人吃了赞不绝口，很松软弹牙，棒～

一肉丁：

第一次做马拉糕，算是成功吧，气孔不是特别细密，但味道好极了，口感又很韧，非常喜欢的方子，谢谢！

编辑：香肠、碗碗

封面来源：@莉莉菲

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