在克孜勒乡的马路边品尝最具新疆风味的馕包肉，好吃到让人想哭

在摩旅经过新疆克孜勒乡的时候，219国道就成了较为繁忙的“西萨线”，两边虽然没有高楼大厦，但村落民居聚集，沿街更是商铺林立，生活气息浓厚。因为要等十几秒的红灯，左顾右盼的时候就注意到路边有个生意很不错的小馆子，人来人往又烟火气十足，隐约还不时飘出几丝肉香，当即决定过去体验一下这里的特色美食——馕包肉。

小馆子没有明显的招牌或灯箱，门前大棚下摆着三口铁灶台和大烟囱却非常招人眼球，凑近了一看，原来是PLUS版本的柴火炉。灶台的分工分明确，一个煮着羊肉羊汤，一个烤包子和馕，一个则是进行最后一道工序，把馕和肉放在一起蒸熟。

因为刚在叶城住过两晚，期间吃了好几顿手抓饭，也吃过大烤串和大馕这样的搭配，感觉新疆的羊肉餐都会偏油一些，以致于我在整个穿越南北疆的过程中，用哈密瓜等水果来“代餐”了几次，而且解腻效果奇佳！本来刚失去的胃口，等到下一顿饭点的时候，又会不由自主地想要吃羊肉抓饭或者大烤串，并且食欲满满。这里的馕包肉却调配得刚刚好，羊肉肥瘦相间，现做的烤馕香气扑鼻，再来上一碗免费的羊汤——完美！

馆子的内部环境还算干净，无论门帘窗帘还是背景墙上，都应该是维吾尔族人生产的艾德莱丝绸，少数民族的氛围感拉满。其实我本来想在门口吃的，奈何生意太好没空座，才进入室内。有点意外的是，和几度让我自觉退避的藏式餐厅不一样，室内并没有闻到能让人感到“水土不服”的气味儿。

当看见旁边桌的两位帅哥在掰碎小馕，泡进羊肉汤里的时候，还上前沟通交流了几句。原来他们点的是另一种“套餐”，只要12块钱，比馕包肉还便宜，也是本地人最喜欢的黄金组合，堪称“性价比之王”。而之前我也留意到过这种有点像面包甜甜圈的小馕，摸上去有点硬梆梆的，至此终于了解了它的正确吃法，不过也确实容易让人联想到西安的羊肉泡馍。

来来往往就餐的人很多，因为我也抱着观察环境的心态，细嚼慢咽的过程中，前方位置的食客都已经换了两拨。就个人而言，这里的一份馕包肉能吃到九分饱，再加一碗羊汤，正好是普通成年人的量。感觉我对新疆风味还是有些莫名偏爱的，一路过来直到36里营房，还只能以各种面食和盖浇饭为主食呢。当然，前提是我没舍得花钱点大餐哦，比如之前路过林芝鲁朗小镇就被人说了：“怎么没吃石锅鸡”，兄弟姐妹们，我是一个人摩旅穷游啊，一顿就点一个三五百块钱的大菜，合适吗？

说实话，在克孜勒乡吃到的馕包肉是我这次长途摩旅中能排进前三的美味，并且价格最便宜（只有15元）。这里的羊肉之美味，甚至超越了我在宁夏吃过的滩羊和内蒙古吃过的苏尼特羊，只是不知道为什么，在江湖上好像没什么名气。后来一总结，其中的区别可能还是在于保鲜，这个馆子旁边就有专门的杀羊和分肉区，几次路过打量，里面的汉子就完全没闲下来过，一直在那“庖丁解羊”，可见真是在保证羊肉100%的新鲜啊！再从旁边案板上的摆盘情况上推测，这个小馆子还极有可能是哪家大酒店或者大单位的“馕包肉”供应商，显然在当地也是有些名气和实力的。

“馕包肉”用维吾尔语音译是“塔瓦喀瓦甫”，意为“锅烧肉”，是最具新疆风味的美食之一。事实证明，最正宗的特色美食往往很随意地大隐隐于市，藏在当地比较热闹的生活区的马路边。像我体验的这个小馆子就是如此，感兴趣的网友可以了解下“英吉沙县克孜勒乡中学”和“克孜勒乡中心小学”，馆子就在附近。