湖北
火锅是人们耳熟能详的大众美食，在任何城市的大街小巷都能看到火锅店，它们的规模各不相同，但主打的亮点很统一，麻辣、清甜锅底，荤素搭配的菜肴，涮在锅里，吃着过瘾。像在武汉江汉区香港路附近，就有一家名叫川妹火锅的店铺，其规模不大，主打少女系风格，店里装饰的元素轻松且活泼。不过，对于这个少女系的定位，总觉得和火锅关系不大，更像是一种宣传手段。打卡川妹火锅，其火锅并非传统火锅重油重辣，确实有种小清新的氛围。
打卡川妹火锅，可以自驾或者乘坐公共交通。自驾走城市的二环线发展大道，下到唐家墩路，在马场路口子处向东转到香港路，路边临街商铺的门面里，可以醒目发现川妹火锅店的招牌。如果乘坐公共交通，有城市地铁6号线，在三眼桥站点下，出站也能看到商铺招牌。这一段临街商铺门面多，又有大的生活小区、商场，人气高，周末节假日，川妹火锅里需要预约排队。
进到川妹火锅里，看到它的环境布局，并没有很大亮点，更像是偏文艺风的小店。比如店铺里的面积，较为精致，就餐区和收银台的陈列，和一些巷子里的小店没有区别。室内装饰的话，也很随意，像自助k歌的大屏幕，架子鼓等乐器做伴奏，这些东西很少见。而收银台上自酿的饮品，旁边冷柜里自助的饮料，在多数美食商铺里都会出现。如果一定要挑一些特点，川妹火锅里收银员和服务员都是女生，颜值高，很有辨识度的武汉妹子。
点菜下单，服务员推着小餐车过来，满满的一车子美食餐具。核心是锅底，用的不锈钢鸳鸯锅，是新锅，架子也是新的，成色看着就像刚拆封的。锅底分清甜和麻辣两边，清甜的一边汤色浓郁，加了红枣、枸杞、番茄等，麻辣的一边则有小葱、大蒜头、花椒和干辣椒段，零星点缀。点火之后，随着汤底慢慢沸腾，没有嗅到明显的辣味，可见这个锅底的麻辣程度不突出，不吃辣的人最爱。
依次再看下配菜，用各种盘子、碟子盛装，容量有大有小。荤菜有毛肚、牛肉、鸭肠，都经过了简单腌制，更加入味，牛肉片上撒了芝麻，夹出几片放到麻辣锅底，反复涮几下，就能夹出来。牛肉很嫩，鸭肠和毛肚腌制后，口感更香，有淡淡的咸味。素菜的话，新鲜的生菜、苦菊、土豆片和豆腐，是排名靠前的几个单品。生菜最好解决，放到锅里和不放到锅里都行，包着肉片吃，十分尽兴。
从实际体验看，川妹火锅的锅底口感，清甜汤底偏甜，应该是加了米酒。还没煮沸的时候就有甜甜的发酵味道飘出来，煮沸之后，感觉甜味更浓，上面飘了很多米粒。涮青菜的时候，吃着觉得更甜，入口很脆；涮肉的时候，觉得肉也偏甜。汤底舀到碗里，还别说，直接喝一口，像是混合了青菜碎末的复合营养汤，浇在面条上，吃着可口，小孩子很喜欢。
对比之下，麻辣锅底的也不是特别辣，很香。一是锅底上飘了一层油，像是菜籽油，没有红油；二是辣椒段少，只有几片，看着就很清淡。拿着青菜涮了一下，吃了几口，刚刚好，有一点辣味，但不深沉。用肉涮一下，连续吃了几片，觉得这个口感最好，不至于非常辛辣，主要是油脂的香味浓厚。一盘肉吃完，觉得还能再上一盘。
在川妹火锅吃火锅，不要忘了他们家还有很多饮品。像收银台区自酿的饮品，有酒精，度数不高，有甜口的，喝着像饮料，但也会醉。而冷柜里的饮料，放着果汁、汽水等，女生估计也不会拒绝。还有自制的热饮，红枣、米糊、大众化的豆浆，都能接受。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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