越南,庆和省
每天就是换着花样的给宝宝做美食，今天的零食是红薯蒸糕！
用料
熟红薯
50g
鸡蛋
1只
低筋面粉
25g
适量
红薯蒸糕｜宝宝辅食的做法步骤
步骤 1
红薯蒸熟。
步骤 2
去皮切成小块。
步骤 3
把熟红薯、鸡蛋放进辅食机。
步骤 4
用打打停停的方式，将鸡蛋糊打发，大约3分钟。在这一步要看蛋糊的状态，如果太干就需要加水来调节，如果不怎么干就可以不用加。
步骤 5
打好的蛋糊倒出，用筛网把低筋面粉筛入。
步骤 6
用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉。
步骤 7
将面糊装入裱花袋。
步骤 8
挤入模具，轻轻震一下模具。
步骤 9
盖上盖子放进已经上汽的蒸锅，计时8分钟。
步骤 10
时间一到就取出模具，打开盖子，直到冷却之后再脱模。
步骤 11
蒸糕彻底冷却之后，装入密封袋，放冷冻室保存，一周内吃完。吃的时候取出蒸20分钟即可。
红薯蒸糕｜宝宝辅食的小贴士
1、鸡蛋打发的程度就决定了糕体的蓬松程度，如果鸡蛋没打发起来，那糕体就会比较硬，所以这一步非常重要。2、不同种类的红薯蒸出来含水量不一样，所以在打蛋糊的时候要观察状态，太干的话需要加水进去调节，也可以加配方奶。3、面粉最好用筛网筛进蛋糊，否则面粉结块不容易拌开，蒸出来会有干面粉在里面。这一步也不能拌太久太厉害，蛋糊消泡蒸糕糕体没有支撑力，就不会蓬松。面粉过筛会更容易拌均匀。4、如果你的模具不好脱模，可在入模前往模具里刷少许辅食油，蒸出来之后就很好脱。我没有刷油，因为我的模具比较好脱模。还有在脱模的时候，手不要太重，先不要倒扣模具，用手轻轻一个一个推模具底部，让蒸糕四周的边缘和模具完全分离开来，就可以倒扣推出蒸糕了。建议一个一个操作。
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