一叶龙顶绿，万家开门红！春意盎然，去钱江源头寻访两位制茶大师；在杭打拼的云南姑娘邀你喝家乡古树茶

春意渐浓，好茶不断。

昨日，天气晴好，正是寻茶的好时节。快抱好物担当方哥踏上了前往开化的寻茶之旅。

开化，有“中国生态茶之乡”的称号。这次带来好茶——开化龙顶和开门红。

另外，还有一位在杭州从事水果供应链工作的云南姑娘，也分享了她家乡的好茶——几款特别的龙珠古树茶。

比起新春绿茶的鲜爽清冽，或许不少老茶友更喜欢当季熟普，红茶，白茶的温和。

说起开化茶，很多人听过说开化龙顶，其实这些年，开化红茶的名气也越来越大。

这次寻茶之旅，方哥拜访了一位制茶大师——李群勇，堪称开化制茶技术的担当。

李群勇

全国技术能手，曾获2020年全国农业职业技能大赛茶叶加工第一名。

浙江省劳动模范、浙江工匠、浙江省乡村工匠名师。

衢州市首席技师、衢州市乡村工匠大师，2023年度最美衢州人，开化县拔尖人才等荣誉称号。

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▲所获的奖项及证书。

李老师的工作室里，摆满了各种奖杯奖牌和证书。

▲李群勇请方哥品尝了“开门红”红茶。

阳光午后，茶汤色如琥珀，透亮清澈。 茶汤入口，满口溢香，滑过喉咙后留下回甘和香气。

说起在茶叶制作上的心得，李群勇感慨，与茶叶打交道20多年的辛苦非常值得。他始终坚持，做茶和做人一样，一定要用心才能出好茶。

几杯茶后，他带大家到附近一处高山茶园。今年的新茶有些已经露出了芽头。

在茶山上，微风吹来，春天的感觉非常明显，空气异常清新，呼吸都是一种享受。

好山好水出好茶，这样的环境长出的茶青是制作茶的好原料。

▲李群勇观察茶叶的生长情况。

李群勇说，第一次和快报读者分享“开门红”红茶，非常开心。

“开门红”红茶来自钱江源头生态茶园，以一芽一叶至一芽二叶初展的优质当地群体中鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，结合各地红茶工艺之所长制作而成。

温馨提示：因为“开门红”红茶使用 群体种 制作，所以发货时间较晚哦。

在开化，除了李群勇，还有另一位制茶界名人——石春生。

他与李群勇是同年同月生的同门师兄，来自开化同一个村庄，池淮镇星口村。

1975年3月出生的他们，从小就和茶叶打上了各种交道。

石春生

开化龙顶制作非遗传承人，开化石春生技能大师工作室领办人，全国五一劳动奖章获得者。

国家一级评茶师、茶艺技师、制茶技师，茶叶感观审评水平六级，农艺师，茶艺、评茶竞赛裁判员、评茶员高级考评员、茶艺师考评员。

全国技术能手，浙江省"金蓝领"，浙江工匠，浙江省乡村工匠名师，浙江新农匠，浙江省农业技术能手。

开化，作为钱塘江的源头，有得天独厚的优良环境。

这里 地表水、空气质量全面为优，是负氧离子浓度最高的地区之一。为茶树的生长提供了优质的自然条件。

▲钱江源

开化茶叶种植历史悠久。龙顶茶史，始于晚唐，兴于明清，在明朝列为贡品。

茶圣陆羽在《茶经》“八之出”中就提到“浙西”，南宋梅花诗人张道洽盛赞“神奇，真乃形美、色美、香美、味美四美俱全的深山佳茗”。

早在上世纪90年代，开化就大力实施名茶名牌战略。近年来，当地政府坚定不移地把茶叶作为兴农富民的主导产业。

“千里钱塘江，一江出两龙，源尾产龙井，源头出龙顶。”早在1985年，手工制成的“开化龙顶”参加全国名茶比赛，以“条索紧结挺直，白毫披露，银绿隐翠，芽叶成朵匀齐，香气鲜嫩清幽，滋味醇鲜甘爽，汤色杏绿清澈”，被评为“全国名茶”之一。

一杯茶，一份匠心。 两位制茶人用一杯茶，传递着开化的自然之美与人文之韵。

这个春天，让我们一同品味这杯来自钱江源头的开化好茶！

云南姑娘小李，土生土长云南普洱人，从农业大学毕业至今，一直在从事农业工作，活脱脱一个热爱生活的新农人。

▲正在采茶的小李

两年前，小抱抱第一次认识她的时候，她在杭州水果供应链工作。得知她是云南普洱人，爱喝茶，亲戚朋友里很多都是与茶打交道的行家。

她从小就沉醉在茶香中，跟着大人一起喝茶跑茶山，体验做茶的各种手艺。

她对家乡的好茶也有着深厚的情感，在外打拼，最离不开的还是家乡的茶香。

这次推荐的三款茶，经过她反复试喝、比较，最终挑选出来的。

被养生茶友喜爱的熟普，被女性茶友青睐的暖胃红茶，还有被誉为“一年茶三年药七年宝”的白茶。

细心的她特意选择了龙珠茶的形式。 一颗龙珠的重量一般在 5-8克左右，刚好是一泡茶的量 。

小巧玲珑，却大有乾坤的龙珠茶，手工揉捻成型，既保留了茶叶的完整性与内质，又便于携带与冲泡，让品茶成为一种随时随地都能享受生活乐趣。

云南龙珠古树茶：

活动时间：即日起至3月9日。

01

龙珠班崴古树熟茶（班崴18年古树原料）

精选云南西双版纳勐海县班崴古茶园，百年以上古树茶为原料。

这些古树茶树龄悠久，根系发达，吸收了丰富的矿物质和养分，为熟茶的品质奠定了坚实的基础。

▲ 班崴古树

工艺精湛：班崴古树熟茶采用传统渥堆发酵工艺精制而成，既保留了古树茶的活性物质，又赋予了熟茶独特的陈香和醇厚口感。

▲ 熟茶渥堆

熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚，陈香明显。对于刚开始接触普洱茶的人来说来说，熟茶是不错的选择，易于接受，且对肠胃刺激小。

口感：熟茶茶汤入口醇厚顺滑，甜润饱满，陈香浓郁，回甘生津明显，喉韵悠长，令人回味无穷。

汤色：班崴古树熟茶汤色红浓透亮，犹如红宝石般晶莹剔透。

熟茶冲泡方法

茶具选择：建议使用 紫砂壶 或 盖碗 冲泡，能够更好地激发茶叶的香气和滋味。

▲紫砂壶， 戳图可购买

水温控制：冲泡水温建议控制在 95℃ 左右，水温过高容易破坏茶叶中的营养物质，水温过低则无法充分激发茶叶的香气。

冲泡时间：第一泡建议快速出汤，洗茶醒茶。 第二泡开始 ，可以根据个人口味适当延长冲泡时间，一般建议10-15秒左右。

02

龙珠易武红茶（易武古树原料）

易武，普洱茶界的“皇后”，以其独特的生态环境和优质的茶叶资源闻名于世。

除了普洱茶，易武还出产一种别具风味的红茶——易武红茶。它汲取了易武茶区的精华，呈现出与众不同的品质特点。

原料优势：选用易武茶区优质的大叶种茶树鲜叶为原料， 茶叶内含物质丰富，为红茶的品质奠定了坚实的基础。

易武红茶香气高扬持久，以花果香为主，兼具蜜香和甜香，香气层次丰富。

口感：易武红茶茶汤入口醇厚饱满，甜润顺滑，回甘生津明显，喉韵悠长，令人回味无穷。

汤色：易武红茶汤色红艳明亮，金圈明显，极具观赏性。

红茶冲泡方法

水温控制：冲泡水温建议控制在 90-95℃之间 ，水温过高容易使茶汤苦涩，水温过低则无法充分激发茶叶的香气。

冲泡时间：第一泡建议快速出汤，洗茶醒茶。第二泡开始，可以根据个人口味适当延长冲泡时间，一般建议10-15秒左右。

03

龙珠刮风寨白茶（稀有产区古树原料）

在易武茶区的众多村寨中，刮风寨以其独特的地理环境和优异的茶叶品质，逐渐成为茶友们追捧的对象。

刮风寨白茶，更是以其清雅脱俗的香气和鲜爽甘甜的滋味，在众多白茶品类中脱颖而出，被誉为易武茶区的“隐士”。

环境优越：刮风寨位于易武茶区的深山之中，海拔较高，常年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树的生长。

品种优良：选用当地特有的勐库大叶种茶树鲜叶为原料，茶树树龄较长，茶叶内含物质丰富，为白茶的品质奠定了坚实的基础。

口感：刮风寨白茶茶汤入口鲜爽甘甜，回甘生津明显，令人回味。

汤色：刮风寨白茶汤色清澈透亮，如山泉水般晶莹剔透。

白茶冲泡方法

水温控制：冲泡水温建议控制在 85-90℃之间 ，水温过高容易破坏茶叶中的营养物质，水温过低则无法充分激发茶叶的香气。

冲泡时间：第一泡建议快速出汤，洗茶醒茶。第二泡开始，可以根据个人口味适当延长冲泡时间，一般建议10-15秒左右。