传奇名园香贝丹，终于有人说清楚了！

热夫雷香贝丹（Gevrey-Chambertin），也翻译为杰夫雷香贝丹，或者哲维瑞香贝丹，是勃艮第特别古老和重要的酒村，以雄健的结构和风格，成为黑皮诺阳刚之美的经典代表。

据说拿破仑特别钟爱的葡萄酒，就是勃艮第的香贝丹特级园（虽然那时候还没有特级园的分级），每次战后的庆功宴上他都会指定香贝丹作为红酒饮用。因为声名显赫，不仅让原本名为热夫雷（Gevrey）的村庄，也附上了香贝丹之名，而且后来全村的九大特级园的名字里也都有香贝丹加入：

（Le） Chambertin

Chambertin-Clos-de-Beze

Mazis-Chambertin

Griotte-Chambertin

Rouchottes-Chambertin

Charmes-Chambertin

Latricieres-Chambertin

Chapelle-Chambertin

Mazoyeres-Chambertin

这九大特级园几乎成一长方形排列，彼此相邻，都位于村中背斜谷出口两个扇形坡面中南边的那一个。

而整个村庄的核心必然是香贝丹园（Chambertin）和贝兹园（Clos de Bèze） 。这两个特级园位于精华的区块，仅一条土路相隔。而且按照勃艮第的法律规定，Chambertin-Clos de Bèze出品的酒可以在酒标上标注为Chambertin（尽管很少有酒庄会这么做），但反之却不可以。所以我们通常会把贝兹园写作Chambertin-Clos de Bèze。

风土、历史、地位、名家、品质的接近，让这两块地时常被放在一起比较，但许多资深勃艮第爱好者在盲品时，也不一定能轻易区分彼此。

那么这两片特别出名的特级园，都有哪些差别呢？

面积和品种

Chambertin 12.9公顷，100%黑皮诺

Chambertin Clos de Bèze 15.4公顷，100%黑皮诺

热弗雷香贝丹村的九大特级园在1937年被正式承认，但该村种植葡萄的历史可以追溯到公元一世纪的古罗马时期，有葡萄园的考古遗迹为证。

而贝兹园Chambertin-Clos de Bèze是村里名字有据可查的头一个葡萄园，公元630年南勃艮第公爵把这块地捐赠给Bèze修道院，并由大德圣母院的修女开始耕种为葡萄园，于史有记。久远的历史让贝兹园很早就广受欢迎，几百年来几乎没有竞争。

而香贝丹园Chambertin的名字则要到12世纪才出现，来自这片土地的主人Bertin先生。尽管在18世纪时这两大园曾被同一个人短暂拥有过，但长期以来一直是竞争对手。

风土

两片地有些许差别，但对比其他七个特级园，其实力完全展示了“头部”特级园所应有的魅力。

与其他许多特级园不同，Chambertin的葡萄园位于坡度相对平缓的坡面，葡萄年也能很好的成熟，不像Latricieres等有的年份会需要更多一些阳光。

Chambertin又含有足够比例的石灰石和粘土，相比之下Rouchottes、Chapelle、Griotte就缺少足够的表层土壤应对干旱的年份。土壤的深度和分层性使得葡萄酒具有深度和层次感，当然总体上是坚定和强劲的风格。

Chambertin-Clos de Bèze的葡萄园同样比较平坦，相比可能更有那么一点斜度。另外表土中小石头含量更多一些。

另外Chambertin有来自上方Grisard峡谷更凉爽的微风。凉风、更平坦、更少石块都指向两者相比，Chambertin-Clos de Bèze总体是更温暖的那一个葡萄园。理论上与Chambertin相比，Clos de Bèze的风格会略微偏向更饱满的果味，更芬芳更平易近人的表现，但深度和结构感、陈年潜力（同样能保证完全成熟的情况下）会比Chambertin略逊一丝，但依然是全村地块中陈年潜力的佼佼者。

所以Remington Norman也会在他的《勃艮第特级园》一书中写道：“也许Clos de Bèze的葡萄藤得到更多的光照，是其能将天鹅绒般的力量与诱人的优雅结合的部分原因，而Chambertin本身则倾向于更加坚硬和结构化。”

村内顶流名家Perrot Minot是少有坐拥多个特级园的酒庄，近10年来酒庄转型之后的上升速度，可以说在勃艮第鲜有对手，除了Chambertin和Clos de Beze，在Charmes、Mazoyères、Chapelle几大特级园也有非常精彩的表现。

酒庄

目前在面积更小的Chambertin拥有土地的酒庄有20来家，Chambertin Clos de Bèze有10多家，也有一些酒庄或酒商会租用或买葡萄来酿酒。目前同时出品这两块传奇名园的名家非常少：

Armand Rousseau

Pierre Damoy

Henri Rebourseau

Duroché（Chambertin地块只有0.05公顷，年产120瓶Magnum）

Perrot-Minot

Laurent Ponsot

Bouchard Pére et Fils

Louis Jadot

Lucien Le Moine

我们在下面给出拥有或出品这两大特级园的酒庄地块位置和面积的地图：

上面这两张地图的绘制，花费了赏源知味团队很多的时间。要搞清楚勃艮第某家酒庄的某个地块具体位于哪个位置，是很复杂的一件事情，因为一般只有自家酒庄清楚。

举个例子，Jacques Prieur的Clos de Bèze地块，我们查了很久的资料也没有搞清楚位置。还是询问了酒庄的总酿酒师Nadine Gublin女士，才确定这个0.1460公顷的微小地块，位于12号Henri Rebourseau地块的下方，与酒庄的Chambertin地块相邻，就在两块特级园的交界处。地块在这个特殊的位置有所下沉，再往下跨过特级园之路就是Griotte-Chambertin特级园。

这款酒因为量少到可怜，2010年份之后混入Chambertin不再单独酿造，而且已经拔掉生命力不佳的老藤经过了几年的休耕，预计将于今年重新种植。

总而言之，Chambertin和Chambertin-Clos de Bèze因为有众多酒庄都拥有地块存在一些良莠不齐的现象，但也为表达这两片杰出风土的多样性，提供了大量精彩的实例。你喝过特别喜欢的酒，是来自哪家酒庄哪块园的哪个年份？欢迎在下面留言分享。

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