湖北
火锅之味，贵在真材实料，吃的是新鲜的品质与热闹的氛围，在任何城市，都能见到不少火锅店，一年四季都有不少吃货光顾。像在武汉武昌区解放路附近，就有一家特色的三国英雄火锅，虽然名字里有三国英雄，但实际上，这家店铺里却很少有相关联的ip宣传，就是普通的火锅店。如果非要挑一点特色，那就是它们家的装饰很红火，配合麻辣口的火锅汤底，当真热烈。
导航到三国英雄火锅，会看到非常多同名和相仿的店铺，毕竟这个名字本身就很大众。小编去的这家，位置在武昌区的解放路，找的话也便捷。从临江大道转到中山路，在中国银行与解放路的口子处向南转到解放路上，之后一路向南，到达与自由路的交汇处，看到街边的门面即是。三国英雄火锅的规模不大，门面装饰普通，主题色用的大红，配合黄色的主题logo，醒目是醒目，就是辨识度不高。
从大门进去，室内的装饰也以红色主题为主。当然，没有意料中的三国主题形象，比如说三国人物，古装门楼和建筑元素什么的，也没有经典故事与成语，显得很空洞。店面里，建筑层高大，规划的布局宽敞，就餐区与收银区在一起，人不多，更加显得宽敞。就餐区里，空气里有浓郁的麻辣味道，辣椒面和孜然的味道浓厚，还有鱼腥味。
跟着服务员落座，点好锅底与食材，很快端上来。一是有一个大的餐车，上面摆满了食材，一碗碗一碟碟下，摆放有顺。二是锅底，作为核心，它们用的是一体成型的金属大锅底，方形的样子，容量很大，直接扣到桌板上，集成了电磁炉功能，桌子上打开开关即可。这个体验，十几年前流行，且不会影响桌面的布局，涮食材的话也方便。
等锅底煮沸后，就可以下食材了。点的食材里，先上肉类，有推荐的羊肉片、牛肉片，加工的很有水准。比如羊肉片，并非一般火锅店看到的卷类，而是一片片平铺，服务员说是厨师自己片的，非加工流水线上的成品。比较下，与冷冻的羊肉卷图片放在一起，这里的羊肉片颜色更淡，且纹理粗糙，不像羊肉卷那么平滑。夹着下锅涮一下，也没有断裂开，一片就是一片，完整的，吃起来还有淡淡的膻味，是真的羊肉片，品质不一样。
对比下，三国英雄火锅里的牛肉片也很地道。牛肉片的形状非规整的，而是刀切的各种大小，颜色很红，带着油脂片状。牛肉的话，更加劲道，随便涮几下，不但没有散，反而更加紧凑。筷子夹着，放在蘸料里沾几下，卷着蘸料包好，吃起来很浓稠，非常鲜嫩多汁的口感。这样的牛肉片，涮清甜口的锅底，吃着还有淡淡的甜味，好吃。
吃完肉类，火锅里也可以继续下蔬菜。当季的蔬菜很多，菠菜、油麦菜、小白菜，或者茼蒿、苦菊，吃着更健康。吃蔬菜，用清甜口的锅底，涮几下捞上来，伴着面条吃，十分适口。爱吃辣椒的，涮麻辣口的，也伴着面条吃，多了一碗麻辣面条，吃着火热。还有土豆片、萝卜片，要涮久一些，吃着软糯，作为开胃菜。三国英雄火锅里也有热菜，卤制的菜肴，可以单独吃，也可以加到汤底里，涮一下，沾了麻辣口的，吃起来那叫一个辣。
在三国英雄火锅，吃着火锅，就着锅底汤料，来一碗米饭伴着吃，作为收尾，一定吃得最厚实。南方人在火锅结尾多喜欢加米饭，北方人则改为面条，反正都是用主食收尾，拿汤料打底，吃着麻辣、清甜口的，都很显油腻。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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