海派乡村新图景丨海派乡村好去处：在金山后岗村，邂逅清晨的微醺与乡愁，品味咖啡的创新和活力

共赏魅力沪郊新画卷，共享海派乡村新生活。上海市农业农村委员会联合多个涉农区农业农村委员会及经营主体，与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道。

厌倦了都市的喧嚣与快节奏生活？不妨去金山区的亭林镇后岗村，体验一番乡村的宁静与文化的魅力。

清晨的卯时酒，带着乡愁的微醺；咖法学园的绿色梦想，承载着未来的希望。新与旧的碰撞中，时间仿佛放慢了脚步，生活的诗意也随之流淌。

“三里后池路，一条美食街”，后岗村保留了底蕴深厚的传统习俗和美食文化，新业态的引入与传统文化的传承完美结合。

卯时酒文化：清晨的微醺与乡愁

后岗村的卯时酒文化，承载着几代人的记忆与乡愁。清晨的卯时（5点到7点），后岗的村民们习惯喝一碗羊杂汤，汤里撒上盐和胡椒粉，点缀几片葱花或大蒜叶，再添些羊血，配上一杯温热的黄酒，唤醒朦胧的味蕾和意识，热乎乎地开启一天的时光。羊汤鲜香，羊肉嫩而不膻，入口即化，满口奶香，由当地村民养殖的本地羊口感甚佳。

如今，亭林镇在后岗村内打造了“卯时酒体验馆”，让这一古老的习俗得以延续，也让游客有机会亲身感受这份独特的乡村文化。经营体验馆的张老板，每天凌晨一点就开始忙活，一锅羊汤足足炖上两个多小时。到四五点，就陆续有顾客上门。在体验馆的一面墙上，存着周围老顾客们自己带来的酒。“现在生活条件好了，老百姓喝的酒也变好了。”

咖法学园：乡村振兴中的绿色梦想

如果说卯时酒是后岗村的文化符号，那么“咖法学园”则是这里乡村振兴的创新典范。2023年，亭林镇将原后岗中学旧址改造成了一个以咖啡循环产业为核心的ESG（环境、社会、治理）实践社区——咖法学园。

在咖法学园，咖啡是绝对的“主角”。从咖啡品尝到咖啡师培训，从咖啡豆交易到咖啡渣循环再利用，与咖啡有关的所有故事都能在这里“上演”。作为绿色生活的“实验室”，在咖法学园你能看到可持续理念在各类生活场景中的应用：大到在装修展陈领域具有极高稳定性的咖啡渣水泥地面、咖啡渣密胺桌椅，小到日常使用的杯子、文具、相机包等各类文创产品，通过咖法学园的咖啡渣循环利用产线的专业工艺处理，“变废为宝”的理念能快速变为现实。据了解，作为可持续生活方式品牌，KAFFTEC咖法一直致力于关注环境污染和资源浪费问题。如今，咖法学园的落成开园使KAFFTEC咖法的环保实践链路从材料和产品层面扩展到了实践层面。

咖法学园占地约6700平方米，园区内设有咖啡实验室、宠物公园、室外剧场、露营地等多个功能区域。游客可以在这里参观咖啡博物馆，了解咖啡从种子到杯子的全产业链过程；参与咖啡渣循环实验室的互动，亲眼见证咖啡渣如何被回收再利用，成为环保材料，赋予废弃之物新的生命。

此次落地后岗村，也是咖法首次拥抱乡村。落地于乡村，服务于乡村，未来咖法将针对周边本地青年开展咖啡培训课程，吸引更多年轻人回到乡村。

既有传统文化的深厚底蕴，又有乡村振兴中的创新活力，无论是卯时酒的独特习俗，还是咖法学园的环保理念，都显现了乡村发展的无限可能。未来，亭林镇将继续通过“三里后池路，美食一条街”等项目，进一步激发后岗村的发展潜力，将美食文化这张名片擦得更亮。

文：曹佳慧

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