北京
年夜饭也叫做除夕饭，是家家户户新年团聚的日子，餐桌上的美食是自然不能少的。那大家知道年夜饭一般做多少个菜吗？今天就来跟大家聊聊年夜饭上的菜，相信大家一定非常的期待。
一、年夜饭一般做多少个菜
年夜饭多少个菜是没有规定的，但是在我国传统这种饮食餐饮习俗上面，一般是最起码要有8~10个冷菜，这冷菜当中还包括四个荤菜，四个素菜，或者是五个荤菜，五个素菜。热菜就说不准了，每家每户可以根据自己的喜好，习惯，口味来做都可以的。所以每家的夜饭没有硬性的规定，只要是自己喜欢吃的，都可以在年夜饭上面出现。
二、年夜饭有哪些菜
1.如意菜
南方年夜饭上一定不能缺少的一道时蔬就是如意菜。如意菜是用黄豆芽炒的，在里面加上一些百叶丝，寓意着吉祥如意，吃了之后，新的一年能够吉祥，有着非常好的兆头。
2.炸爆鱼
年夜饭里面南方人非常喜欢吃的就是炸爆鱼。爆鱼是用青鱼或者草鱼做的，先把鱼放到油锅里面去炸，炸好之后再淋上汁水浸泡一下，外酥里嫩，特别的好吃。
3.铁锅炖
铁锅炖是北方特有的一种菜，会将各种食材放在铁锅里面去炖，像大杂烩一样，非常的好吃，非常的入味，而且其乐融融，非常的有过年的气氛。
4.八宝饭
八宝饭也是非常受欢迎的一道甜点，在年夜饭上面也会出现。八宝米是会用糯米而成的，里面会加入各种坚果，还会加入蜜枣，红糖，猪油等，车上去软软糯糯，非常好吃，寓意着美满甜蜜和团圆。
5.咸货
过年之前的大家都会腌制各种，咸货，比如咸鸡，咸鸭，咸鹅，咸肉，咸鱼等等。这些咸货可以直接清蒸来吃，也可以用来煮汤，非常的香，很有传统风味的。
关于年夜饭的菜就跟大家介绍到这里。由于我国地大物博，而且每个家庭对于年夜饭的菜肴的品种都是有自己的要求的，所以在年夜饭的时候，大家都会把各种各样不同的菜肴们还有就是自己喜欢吃的菜肴都准备起来，还是非常热闹的。
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