鲜！德清人已经吃上了，价格打听到了

德清人总是喜欢用舌尖

感受季节的变化

近期

春笋、香椿、蚕豆……

一大批春菜陆续上市

但要说最“鲜”的

那还得是“螺蛳”

△图源：浙江经视微信公众号

抢“鲜”上市

德清价格……

上午的泰源农贸市场

水产区人头攒动

沈老板的摊位中间摆了一大框螺蛳

他一边招呼着客人

一边“咔嚓咔嚓”地修剪着螺尾

“这一个盆里的不分个头大小

都是10元/斤”

摊主沈老板介绍说

现在市面上大多是德清本地的螺蛳

立春过后的螺蛳

壳中无籽，泥腥气小

买来尝鲜的人不少

“家里人喜欢吃螺蛳

刚好看到有卖

看着还不错就先买回去尝尝鲜”

刚刚称了一斤螺蛳的付女士表示

无论是带壳爆炒

还是挑出螺肉配韭菜

都是餐桌上不可或缺的“春意”

小编在农贸市场逛了一圈下来发现

有卖螺蛳的摊位不在少数

绝大部分都是将螺蛳

按照个头的大小进行分类

小的8元/斤

大的10-12元/斤

（不同时段、市场、摊位，价格可能略有浮动）

也有不少市民图方便

直接买螺肉

但价格也相对贵一些

18元/斤左右

据了解

每年清明前后

会迎来螺蛳的大批量上市

过了清明

螺蛳进入繁殖期

螺蛳体内或尾部会有小螺蛳

影响口感和肉质鲜美度

价格也会有所下降

螺蛳美味

但食用时也要注意

避免健康风险哦

挑选新鲜螺蛳

挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，说明螺蛳不新鲜或已经死亡，不建议食用。

浸泡吐沙

螺蛳买回家后，不要立即烹饪。最好将其放入滴了香油的清水中养半天以上，定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。

彻底煮熟

螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，食用螺蛳时必须彻底煮熟、煮透，利用高温杀死寄生虫和细菌，防止食物中毒和寄生虫感染。

避免食用尾部

螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。

特殊人群谨慎食用

螺蛳属于寒性食物，脾胃虚寒者、感冒患者、女性月经期及产后妇女、肝病患者、肾病患者和免疫系统疾病患者应避免食用。

编 　 辑： 陈羽然

责　编：归李喆

审　核：程　昊

美味！