四川头茬香椿刚上市就供不应求 目前零售价高达每公斤380元

封面新闻记者 曾业

每公斤240元！头茬香椿在浙江上市，刚上架就被抢光。这一消息，最近两天引发四川网友热议。不少爱吃香椿的朋友表示，期待物美价廉的四川香椿，能把价格“打下来”。

2月20日，封面新闻记者从中国香椿第一县——四川省大竹县获悉，目前，当地的头茬香椿也已上市。不过，网友们的期盼可能要“泡汤”。大竹县香椿产业协会称，今年的大竹香椿头茬零售价已达到每公斤380元，供不应求。

大竹香椿今年的头茬嫩芽。（受访者供图）

品质高但产量低

每公斤380元仍供不应求

“大竹香椿今年的上市时间，比去年略有提前，比云南等低纬度地区上市时间要晚，头茬已在零星销售。”大竹县香椿产业协会会长刘成文告诉封面新闻记者，从2月18日起，大竹香椿已开始零星出售，零售价格高达每公斤380元。

“受天气影响，今年的大竹香椿品质高，但产量低。”刘成文分析称，目前，大竹香椿的头茬产品一直处于供不应求的状态，协会工作人员都还没有人品尝到今年的香椿，“还在树上的时候就被客户预定了”。

大竹县是中国香椿第一县。曾业 摄

香椿被誉为“树上蔬菜”，富含人体所需的多种微量元素和氨基酸。作为中国香椿第一县，大竹香椿的产量，占全国香椿总产值的近三分之一，于2021年入选全国“名特优”新农产品名录，2022年开始出口欧洲、美洲市场，每年的综合产值超7亿元。

目前日产量不足500公斤

大量上市要等到3月上旬

“头茬上市以来，产量始终较低。目前，日产量最高的时候也不足500公斤。”刘成文介绍，大竹香椿供应端，近几年都以订单销售为主，近段时间的产量，尚无法满足订单需求，这也直接影响到了零售价格。

“从往年的数据看，大竹香椿头茬嫩芽的零售价格，波动较大，但最近两年相对稳定，多数情况都处在每公斤300元以内这个区间。”刘成文分析称，大竹香椿头茬嫩芽之所以价格高，是因为其品质达到了国内顶尖水平，同时也受到了当地行业协会的保护，有效避免了椿农受市场因素影响而利益受损的情况出现。

椿农采摘的大竹香椿头茬嫩芽。（受访者供图）

今年，大竹县的香椿种植规模约为15万亩，已建成以石河、二郎、双拱为主轴的香椿产业核心区。其中，石河片区的香椿种植规模达到5.3万亩，香椿产业产值已达到全片区农业产值的68%左右。

“核心区的香椿大量上市，预计在3月上旬。届时，零售价格将变得比较亲民，即便是品质较高的香椿嫩芽，也会降到每公斤100元以下。”刘成文说，大竹县日照适宜，区位特殊，十分适合香椿生长，再过两周左右，四川人将真正实现“香椿自由”。