韩国三养食品：如何引领全球火鸡面热潮？

作者：Mote莫特 FBIF创始人（微信：motechan）

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三养食品（Samyang Food），韩国食品公司，成立于1961年，以生产方便面、辣酱、调味品等食品产品而闻名。

1961年，正值韩国的粮食危机，三养食品在这个特殊时期诞生。作为韩国第一家方便面生产企业，三养凭借着创始人全正润的远见卓识和不懈努力，创造了韩国第一包方便面，为当时饥饿中的国民提供了新的食物选择。自此，三养食品的品牌故事便开始了。

从最初推出的“三养拉面”，到如今风靡全球的火鸡面，三养食品不仅仅是韩国食品工业的代表，更是将韩式美食文化带向世界舞台的重要推动者。

根据三养食品的财报，2023年公司营收突破10000亿韩元，折合人民币约为52.6亿。在中国的2023年销售额突破了17亿元，2024年有望超过20亿元。海外销售额同比大涨34%，达到8093亿韩元，海外市场贡献了集团总销售额的68%。

一、艰难岁月中的启航——粮食危机中的拉面奇迹

1961年，韩国正经历着一场严峻的粮食危机，国民因粮食短缺而苦不堪言，许多人甚至依靠进口的“军粮”勉强度日。在这样的背景下，全正润先生怀抱着“解决国民温饱”的梦想，毅然放弃了他的保险事业，转而投身食品行业。全正润意识到，要彻底改变国民的饮食结构，必须找到一种方便、廉价且营养丰富的食品。因此，在他访问日本后，从当地食品公司引进了生产技术，并于1963年9月15日推出了韩国第一包方便面——三养拉面。

三养拉面的诞生，标志着韩国食品工业史上的重大突破。售价仅10韩元的三养拉面，不仅为当时饥饿中的人们提供了充饥的选择，更改变了以大米为主食的传统饮食文化，迅速在全国普及开来。然而，这并不是一帆风顺的开始。许多消费者第一次听到“拉面”时，甚至误以为这是一种纤维材料，而不是食物。为了消除误解，三养食品进行了大规模的免费试吃活动，甚至走街串巷，手把手教民众如何煮面。

二、多元创新——从简单拉面到丰富多样的美食体验

随着三养拉面初获成功，三养食品并未止步于此，而是继续探索更多创新的产品。1960年代后期，三养率先推出了“咖喱拉面”和“炸酱拉面”，进一步丰富了韩国人的饮食选择。这两款产品不仅在味道上大胆创新，还有效迎合了当时韩国消费者日益变化的口味需求。这种灵活的市场应对策略，使三养食品成为了韩国方便面市场上的领军者，并帮助公司在70年代扩展至其他食品领域，包括膨化食品、农产品加工和水产品等。

70年代，三养食品不再仅仅是一家拉面制造商，而是开始以综合性食品集团的身份活跃在国内外市场。凭借丰富的产品线，三养奠定了其在韩国食品行业中的领先地位，而这仅仅是其全球扩张的开端。

三、火鸡面的全球狂热——一碗面引发的全球现象

2012年，三养食品推出了一款极致辛辣的方便面——火鸡面（Buldak Hot Chicken Flavor Ramen），这成为了三养征服全球市场的关键时刻。

火鸡拌面于2012年4月首次推出，其灵感来源于三养食品员工金正洙在2010年于餐厅吃到的一道辣味炒鸡肉。她看到顾客在享受这道菜时大汗淋漓，便要求研发团队不断增加拉面的辣度，最终推出了这款极致辛辣的火鸡拌面。

火鸡拌面在全球的流行始于2014年YouTube上的“火鸡面挑战”。该挑战由频道“Korean Englishman”发起，主持人Josh Carrott邀请朋友比拼谁能最快吃完火鸡面且不喝水。挑战视频火爆后，全球各地的YouTuber纷纷效仿。

这款面食以其极端的辣味迅速引发了“辣味挑战”的全球狂潮。尤其是在YouTube和TikTok等社交平台上，火鸡面的“辣味挑战”视频遍地开花，许多博主和用户纷纷尝试挑战这种无法承受的辣味。尤其是在美国，著名的YouTuber Matt Stonie上传的火鸡面挑战视频获得了超过1.4亿的播放量，火鸡面从此成为了全球食品界的热门话题。

然而，火鸡面的成功并非仅仅依靠社交媒体的传播。三养食品充分认识到了全球各个市场的多样化需求，通过本土化改良，将火鸡面调整成适应各国消费者的口味。例如，为了满足东南亚市场的清真需求，三养通过了相关认证，并推出了符合穆斯林消费者的清真火鸡面。而在美国，三养则推出了更适合当地消费者的青柠味火鸡面。这种灵活的本土化策略，极大地推动了火鸡面在全球市场的成功，帮助三养在短短几年内成为国际食品市场上的新锐力量。

四、三养在中国——从进口爆款到本土化创新

中国市场作为全球最大的方便面消费市场，自然成为了三养扩展的重点。2016年，韩国三养方圆集团以经销商模式进入中国市场；2021年，三养食品中国总部正式成立，并在短短几年内通过火鸡面这一明星产品迅速占据了大部分市场份额。尤其是在2022年，三养食品中国的销售额增长了76%，达到12亿元人民币，成为三养食品全球最大的海外市场。2022年，中国线下渠道火鸡面市场的前四大品牌总销售额达15亿元，其中三养食品占据了60%的市场份额。

三养在中国市场的成功不仅依赖于火鸡面的进口销售，还体现在对中国市场的深度本土化开发上。2023年，三养食品特别针对中国消费者的口味偏好，推出了“韩式甜辣炸鸡火鸡面”，这一产品基于中国消费者对甜辣炸鸡风味的喜好而设计，短短20天内销量就突破了10万包。

五、持续创新的动力——用真诚打破不可能

三养食品的成功，不仅源于其产品的创新，更来自于其始终如一的真诚态度。无论是创始人全正润提出的“食足平天”的理念，还是如今全球CEO金正洙倡导的“真诚创新”哲学，三养食品始终坚信：真正的创新来自对消费者的关心与责任心。

从韩国本土的拉面公司，到如今在全球市场上风靡一时的食品巨头，三养凭借创新、真诚和对市场的精准把握，书写了一段传奇。

[1] 三养食品 - 维基百科，自由的百科全书

[2] Samyang Foods - Wikipedia

[3] 三养食品|公司简介 |三养食品（三养韩国官网-韩语）

[4] Samyang — Story（三养官网）

[5] SAMYANG AMERICA - About（三养美国官网）

[6] 火鸡面 - 维基百科，自由的百科全书

[7] Buldak Ramen - Wikipedia

[8] 62岁的“火鸡面”发明者，韩国三养食品用了这几步做创新（2023年11月17日，FBIF食品饮料创新）

[9] Samyang blazes way to record overseas revenue thanks to Buldak（2024年5月21日，Korea JoongAng Daily）

[10] Secret to global success of “Buldak Ramen,” first served ramen at presidential table（2024年5月28日，THE CHOSUN Daily）

[11] Spicing up the world: Samyang’s Buldak series makes global waves（2023年11月30日，The Korea Herald）

[12] Korean ramen makers set sights beyond US to Latin America - KED Global（2024年9月18日，THE KOREA ECONOMIC DAILY）

[13] 2023年业绩突破10000亿韩元，三养食品坚持高质量可持续发展

[14] 营收17亿元人民币，揭秘三养火鸡面背后的“帝国”！_中国财富网（2024年4月8日，信阳日报数字报刊）

[15] 火鸡面“火”遍全球！三养食品海外销售额首破8000亿韩元大关（2024年3月21日，亚洲日报）

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