150克就能致命，曾经却被当成主粮食用，为何如今还在大量种植？

木薯

红薯对很多人来说并不陌生，它是一种高产而适应性强的粮食作物，且富有非常丰富的营养价值。

因此被种植于我国的各个地区，也是我国主要的粮食农作物。

不过，有一种食物，与红薯仅有一字之差，却饱含剧毒，仅150克就可以夺人性命。

红薯

但是，毒性如此厉害的食物曾经却是世界近六亿人的口粮，也是全球第六大粮食作物，而且现在还在大量种植。

那么，这种食物究竟是什么？毒性如此之厉害为什么我们还在大量种植？

红薯

150克即可致命，却被当作主粮

2019年横县发生了一起食物中毒事件，一名7岁儿童不幸中毒身亡。

后续经过调查发现，横县某村民采集“木薯”，要煮给家人吃，因加工不当，导致3人中毒，其中一名儿童不幸中毒身亡。

或许村民认为木薯和红薯仅一字之差，两者也属于同类食物，即使吃了也不会有太大的影响。

可实际上，千万不要小看这样的一字之差。

（信源：江南都市报2020年1月4日—3两就致命!误食这东西,7岁男童不幸身亡）

信源截图

在中国南方，有“一造番薯半年粮”的说法，这是因为番薯是一种高产而适应性强的粮食作物（番薯指的就是我们口中的红薯）。

红薯的种植与工农业生产以及老百姓的生活息息相关，为什么呢？

红薯

因为红薯的块根可以当作主粮，也可以用于食品加工，当作淀粉的原料等，而它的根、茎、叶则可以被用作优良的饲料。

不仅如此，红薯还可入药用，其抑癌率高达98.7%。

凭借红薯整体的价值，说它一句“浑身上下全都是宝”一点都不为过。

红薯

但木薯可不一样，甚至与红薯相差万分，食用不当还会要人性命。

木薯是我国在19世纪20年代引种栽培的，主要将其用于制作饲料、淀粉、燃料等原料。

木薯

它的原产地是在巴西，属于热带作物，不像马铃薯一样能够在欧洲传播、栽培以及食用，传播的地方也都属于热带地区，比如非洲、亚洲的热带等。

因为木薯清甜可口，细嫩送粉，富含淀粉、纤维素、维生素等营养价值，可以制作成木薯糖水或与蔬菜汤，还可与椰子和香蕉做成布丁。

木薯淀粉

因为其食用的方法多，再加上当时的人没什么食物可吃，木薯被认为是世界三大薯类和六大粮食作物之一。

可即使它含有丰富的营养、曾经被人们当作主食，但在食用它时需要特别注意，为什么呢？

因为新鲜的木薯中含有剧毒！

木薯

木薯中含有一种叫做氰苷的物质，氰苷在胃里可以被分解并释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能导致中毒甚至死亡。

前文中的7岁小孩就是因为这样离世的，而且因为食用木薯从而中毒身亡的例子并不在少数。

木薯

不知道是否还有人记得，我国著名影视作品《甄嬛传》里也有用木薯粉下毒的情节。

最重要的是，木薯粉中含有的氰苷，仅要150克就能夺人性命，也就是说一个苹果的量便可让人丧命。

说实话，遇到这样的“毒物”人们不得不提高警惕。

可为什么这样含有“剧毒”的食物会在人们发现其有毒后，仍大量被种植？

（信源：澎湃新闻2022年3月17日—木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差）

信源截图

木薯的转型之路

目前，我国木薯的主要种植地区包括广西、广东、海南、福建、云南等省份，其中，广西是全国最大的木薯产区，种植面积约300万亩，占全国木薯种植面积的70%左右。

由此可见，我国种植木薯的规模并不在少数，那么为什么木薯含有剧毒，我们还要种植呢？

木薯

前文提到过木薯中含有丰富的营养物质，其中淀粉是最高的，高达70%-80%，比一般的红薯还要多。

而且它口感软糯、产量大，却对生长环境和栽培水平的要求很低，耐旱又抗贫瘠，种植成本又非常的低。

木薯

这些特点都让它农业水平落后的地区，比如说非洲得以大面积种植，并成为当地人们赖以生存的主食。

至于我国种植的木薯也并不是全都用来食用，它在饲用类和工业类中也有广泛的使用。

木薯

比如说木薯作为饲料成分，可以代替部分谷类成分，如与大豆粗粉配成禽畜饲料，提供高能量的营养成分。

还有木薯作为淀粉，是生产酒精的重要原料，可以被广泛地应用于酒精制造业，甚至它作为生物燃料，也有较大的开发潜力。

木薯淀粉

所以，我国大面积种植木薯并不全都用来食用的，不过，市面上能够用来被食用的木薯我们也并不需要太担心。

根据国际食品法典委员会的标准，当木薯经过去皮、浸泡等加工后，其中氰苷类化合物的含量在50mg/kg以下的，可以被归为食用木薯。

市面上能够被用来卖的都是符合标准的木薯。

木薯淀粉的使用

至于吃木薯中毒的人都是因为他们吃的是新鲜的木薯，以为和红薯一样，洗干净后即可被食用。

实际上，木薯和红薯有着很大的差别，新鲜木薯去毒性也是一个非常麻烦的问题，即使经过去皮和长时间的清水浸泡，以及彻底煮熟，都不敢保证它不含一点毒性。

所以，对于和红薯相像的木薯，一定不要去轻易的食用，如果真的想吃的话，可以直接购买木薯粉，这样就可以保证它无毒，且更方便加工成各类美食。

（信源：光明网2024年4月2日—木薯美食一次别吃太多）

信源截图

结语

木薯和红薯虽有一字之差，但前者却含有“剧毒”，这就是在告诉我们，不要小瞧了地球上的每一种植物。

当然，我们也不能想当然认为同一类的植物就有相同的效果，尤其是吃在嘴里的食物，需要我们更加的注意。

红薯和木薯

希望小编的科普能够让更多的人了解到木薯的作用，不要尝试去生吃木薯。

另外，如果有朋友误食鲜木薯而中毒，请一定要尽快就医，以免酿成不可挽回的局面。