核桃健脑被现代科学证实，经常用脑多喝六个核桃并非空话

食用核桃有益于大脑健康。大脑每天的运作离不开充足的能量，当谈及食物对大脑的滋补作用时，许多人首先会想到核桃。作为坚果中的佼佼者，核桃蕴含丰富的营养成分，对大脑及神经系统的成长和发展大有裨益，日常适量摄入对于维护脑力活动的健康至关重要。

近日，柳叶刀子刊发表了一项真人对比试验发现，通过为期6个月的随机对照营养干预试验发现，如果坚持吃核桃6个月，中学生的大脑确实发生了一些积极变化。其中坚持吃核桃的青少年的注意力功能增强了，而那些有一些注意缺陷多动障碍症状的青少年的行为也明显得到了改善。

“青春期是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养，”研究人员表示，如果男孩和女孩听从这些建议，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他们的认知能力有很多实质性的改善，这将有助于他们面对青春期和进入成年期的挑战。

中国农业大学原食品营养与安全系主任何计国则指出，多吃核桃类的坚果食品，对于神经有很好的补益作用，特别是核桃中的高卵磷脂含量，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。

国内首部《核桃与脑健康科学》从生物、神经等多角度权威解读证实，核桃从七个维度可以有效改善记忆力：缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、清除淀粉样蛋白、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬，以及改善神经递质水平，这些科学实证均指向核桃对提升学习记忆力的积极作用。

另外一项科学研究，进一步论证了核桃可有效促进中学生神经心理和行为发展。据悉，西班牙Pere Virgili 卫生研究所（Pere Virgili Health Research Institute ，IISPV）领导的一项研究得出的一些结论，在这项研究中，巴塞罗那全球卫生研究所和德尔玛医院医学研究所进行了合作。在这项的研究中，来自巴塞罗那 12 所不同高中的700多名11至16岁的中学生自愿参加了研究，经过严格的质控后，共有771名青少年被纳入分析并随机分为两组，即对照组和实验组。

众所周知，随机对照试验的意义在于它可以提高研究的可靠性和有效性，通过随机分组的方法，可以消除其他因素的影响，从而得出更为准确、科学的结论。

在研究中，对照组没有接受任何形式的干预；实验组则收到了含有30克核桃仁的小袋，可以每天食用核桃仁，持续6个月。

在基线和干预后评估了有关神经心理（工作记忆、注意力、流动智力和执行功能）和行为（社会情绪和注意缺陷多动障碍 [ADHD] 症状）发展的多个主要终点，在基线和6个月时测定红细胞ALA状态作为依从性的测量。必须指出的是，核桃组和对照组的平均年龄分别为13.9岁和13.8岁，核桃组和对照组在基线或生活方式特征上没有显著差异。

6个月之后，研究人员认真地分析了干预组内部和干预组、对照组之间主要和次要终点的基线和差异。分析结果表明，在干预组内，青少年的注意力功能、工作记忆、流体智力和冒险决策得分与基线相比都有显著提高。干预组内的青少年的ALA水平升高了0.03%，在对照组中升高了0.01%。

中国疾病预防控制中心同样针对核桃对记忆力影响也进行了研究，学者们采用随机对照双盲的试验设计，将120名学校、家长和学生自己均知情同意，年龄在12-14岁的初中生，随机分为核桃干预组和安慰剂对照组，每日给予干预组受试者含24g核桃的核桃乳饮品(由养元六个核桃提供)，安慰剂组给予包装口感相似的安慰剂产品，结果显示，连续饮用30天后，干预组的指向记忆、联想学习和图像自由回忆的测验分数高于试验前，因此研究得出“核桃植物蛋白饮料具有改善记忆功能作用”的重要结论。

由此可见，核桃乳也具有辅助改善记忆的功能。因此，科学家们得出“核桃植物蛋白饮料具有辅助改善记忆功能的作用”的重要结论，之后该项研究更被学术期刊刊登。正如宫照龙所言，每天坚持饮用含24g核桃的核桃乳对记忆有显著的正向作用。

作为一家拥有二十多年核桃健脑营养提炼和挖掘经验的企业，2020年，在中国疾控中心关于“核桃乳能有效提升记忆力”的科研成果启发下，养元饮品推出了六个核桃2430。六个核桃2430不仅将疾控中心的科研成果引入其新品创新研发的顶层设计之中，将补充大脑营养进行了量化，更以0糖、0胆固醇、0反式脂肪的无负担配方，打造了一个让人人可轻松享受的健脑方案。

通过源源不断的科研成果来支撑产品的延续创新，一直都是六个核桃的发展战略。为了坚持让核桃营养发挥到最大，六个核桃更不断对工艺进行升级创新。从填补国内多项空白、解决了“苦、涩、腻、营养浪费”行业难题的“5·3·28”工艺；到历经5年、无数次尝试后，研发出的去除了核桃仁种皮苦涩物质，将核桃及其种皮中的蛋白质、脂肪等营养成分利用率提升至97%以上的全核桃CET冷萃工艺；再到将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到微米级别，保证了核桃营养完整性的“五重细化研磨”工艺。

“六个核桃的研究与创新，将科研成果与产品紧密结合，形成了产学研一体的国民脑营养产业生态，为核桃产业提供了一个高质量发展的样本。”朱丹蓬表示，六个核桃不断致力于将国内外核桃健脑领域的最新科研成果转化为能被全民共享的健康产品，为产业拓展更大的发展空间，为社会创造更多的健康红利，进一步为国民脑健康赋能。