土耳其旅游万年不变？是你没找到正确打开方式

对于热爱旅行的人来说，土耳其从来不是一个陌生的目的地 ：从伊斯坦布尔的圣索菲亚大教堂到苏丹艾哈迈德清真寺，从卡帕多西亚的热气球到安卡拉的城堡，这个国家有太多吸引人的地方。

但这次，我只想在土耳其南边的爱琴海边尽享悠然的假期，博德鲁姆——这个爱琴海畔的不夜小镇，成了我的首要选择。

从北京出发的时候还是初春，盛夏只是奢望。但人总是不甘心，提前体验火热浪漫的夏季，成为这次旅行的执念。

土耳其南北都是海岸线，伊斯坦布尔运河把黑海、马尔马拉海和爱琴海连成一片。向南飞，就可以来到清澈蔚蓝平静的爱琴海，经过舒适的航程，我终于来到了这次的目的地博德鲁姆。

这里不同于安卡拉和伊斯坦布尔这样繁忙的大都市，空气中都是惬意。

放置于海中的艺术装置。

夸张一点地说，这里的人仿佛都不用上班一样，工作日的白天也能看到许多人或是在小镇里散步，或是在海滩、海港晒太阳。停在海面上的巨型游轮给这里带来悠闲氛围，这里对于许多欧洲人来说是非常流行的旅行胜地。

向导John告诉我，不仅是旅游，还有很多欧洲人直接来到这里买别墅，买游艇，一到夏天他们从欧洲蜂拥而至，让博德鲁姆热闹非凡，不分昼夜。

博德鲁姆城堡于15世纪建成，虽几经战火，其外表却依旧完好，只有海风在它的城墙上留下了岁月的痕迹。

这里的海水格外清澈，去之前在网上看到许多人将其形容为“水晶般透彻”。哪怕是在港口，海水也是透明见底，成群的鱼在水里清晰可见。不过想要下水，还是推荐在酒店的私享海滩，因为这里的海水咸度很高，畅游爱琴海之后最好洗个舒适的淋浴。

港口里停靠的游艇、帆船数量惊人。虽然“养”船是一件非常昂贵的爱好，但想必博德鲁姆是个富庶之地。

一杯咖啡，一份土耳其甜点，在博德鲁姆就要感受奥斯曼风格下午茶。

桅杆密集，上面的彩色标旗随风飘扬，组成了这个港口小镇特别的景象。当然，像我这样的旅行者，也有机会短暂享受一下航海的乐趣。

对于帆船的选择，相比传统的游艇，当地的朋友更推荐我尝试传统的三桅帆船或者是平地帆船，前者看着非常有时代感，感觉自己随时可以开启自己的大航海时代 ；而后者，因为更宽敞的舱体空间，已经成为追求舒适海上体验旅行者的首选。

租上一艘帆船，如果赶上一位经验丰富的船长，他也许可以给你带到一片完全无人打扰的水域，在白天尽享私人的爱琴海，到了晚上还可以看到海天相融的璀璨星空。

海上帆船。

在岸上，博德鲁姆丰富的夜生活也同样令人眼花缭乱。从博德鲁姆的中心街区开始，沿岸全是餐厅和酒吧，甚至不到夜幕降临就坐满了客人。

在这里除了出名的土耳其烤肉，爱琴海优质的海鲜也是不容错过的美食体验，再来上一杯土耳其国酒——狮子奶，带着浓郁八角香气的酒精让人在海滨渐凉的黄昏中渐渐放松下来。

开心果作为土耳其重要的特产，被大量使用在当地甜品的制作中。

除了博德鲁姆中心城区，来到海角最西边的Gümüşlük，感受海边村庄的宁静也是不错的选择。在这里，你甚至可以“泡”在海水里吃饭。除了坐车前往，还有很多人直接驾船从海上到达。所以，这里的餐厅大多有充足的“停船位”，并且可以派出小艇去大船旁边接驳客人入座。

靠海吃海，这里主打的美食当然是海鲜。鲜美的食材的确不需要太多的加工，简单的油炸或者烤制，洒上柠檬汁就是顶级美味。

在海上享用晚餐的人们。

如果你喜欢在餐厅的露台吃饭，时不时就会有一些流浪猫、狗来凑热闹，不过不用害怕，土耳其的流浪猫、狗大多已经经过了检疫，如果你看到它们耳朵上有彩色的标签，那就说明它们已经接种过疫苗。而且这些小动物常年与人类共享城市生活，并不会有很大的攻击性，有时候你走在街上就可以看到吃饱喝足的大狗仰卧在人行道上，根本不在意是否挡路。

土耳其随处可见这种猫咪聚集的场景 | ©图虫：dvulikaia

与此同时，随处可见的猫狗食盆也都是满满当当，在这里它们根本不愁吃喝，只管享受海边生活。我在Gümüşlük村子的海滨餐厅吃晚饭的时候，甚至有一条大狗从海里游了过来跟我讨食，友好而令人惊喜。

港口小城博德鲁姆除了喧哗热闹和无数正在建设的别墅，还有令人不能忽视的历史。就在港口的最东边，岩石上的一座矗立了近600年的城堡就是证据。

博德鲁姆城堡始建于1407年，由英国、法国、日耳曼、意大利4个当时的欧洲国家建设，所以4座塔楼也由这些国名命名。1953年的时候奥斯曼帝国占领了这里，加盖了宣礼塔。这些建筑都被保留到了今天，成为博德鲁姆水下考古博物馆。

爱琴海真的全是宝贝，各种陶罐雕塑看似随意地放在城堡的花园里，都是历史的见证者。

博德鲁姆城堡里收藏的文物十分丰富，旅行者不仅在展厅里可以欣赏大量打捞出来的宝藏，在庭院里也可近距离观看各个时代的石雕。

不光是博德鲁姆城堡，土耳其西南的省份——穆拉、艾登、代尼兹利都拥有古老的历史遗迹。比如，著名的阿弗罗狄西亚。这个名字虽然看上去佶屈聱牙，但其实也好记，因为这是爱神、美神的名字，在现代英语里，以这个城市的名字为词根的aphrodisiac就是春药。

这座城市哪怕是在现代人的尺度下也是巨大的。竞技场、大剧场、集市和神庙一应俱全，随意逛上一圈也要半天时间。可惜7世纪早期的时候一场地震把这里摧毁了，不能看到原来城市的样子。不过好在当时建筑大多是石料堆砌而成的，虽然倒塌破碎，但就像乐高积木一样——在考古学家的研究中找到了拼回去的图纸，这让现在的旅行者有幸可以看到千年前的城市。

古城希拉波利斯从墓地到商业街，再到剧院都让人感受到这座城市昔日的光辉。

由于这里曾经设立了众多的雕刻学校，故而留下了数量非常惊人的石刻作品。所以不光是城市宏伟壮观的规模令人赞叹，连建筑墙体上各种的雕塑也令人眼花缭乱。在刚进门的时候还有一个专门展示石刻作品的博物馆，其中一些著名的人物雕像已经成为土耳其的国宝，其复制品在伊斯坦布尔的机场就可以被看到。

建筑墙体上的雕塑令人眼花缭乱。

另一座著名的古城不仅城市宏伟壮观，还拥有地球上独一无二的石灰华梯田地质奇观——希拉波利斯。

温泉让这里从公元2世纪开始就是疗养的绝佳场所，由于泉水中富含碳酸盐，于是形成了纯白色的石灰华梯田，泉水在里面呈现非常清新的蓝色。现在来这里也可以带上泳衣下水泡一下。

漂亮的白色梯田。

由于这里是医疗设施集中的城市，许多当时的有钱人都愿意来此地养老，所以北城门外形成一片巨大的古墓地，里面的石棺经过十几个世纪已经被盗墓者搜刮得干干净净，但是精美的石棺和墓室还是令人感到震撼，如果那个时代连故去的人都拥有如此豪华的居所，那么这座城市定是繁华到令人难以想象。

古城对于观光客来说是绝佳的游览场所，但是对于现在更加追求多元的旅行者来说，土耳其丰富的旅行体验绝不只是视觉上的享受。

地中海的美食全球驰名，土耳其的橄榄油和酸奶更是与希腊同样出名，所以我在这次的旅程当中特意预订了一次土耳其美食制作的体验课。

在街头享受下午茶的土耳其人。

这家叫作Foodrum的小店就在博德鲁姆小镇的主干道上，一进门就看到了一个可以供最多8个人一同操作的开放厨房。在这里，我不仅自己动手制作了自己的午餐，还有机会和当地非常有名的厨师Pelin聊聊关于土耳其美食的一切。

Pelin在美国开始她的厨师生涯，后来到伊斯坦布尔的一家五星级酒店做厨师，但是这样的生活对于她来说并不够有意思。她开始在Refika’s Kitchen这个非常有名的土耳其美食节目工作。到了2012年，她搬到了这里，创建了现在这家美食培训学校。

当地知名的厨师Pelin

她既可以提供专业的厨师培训，又可以让我这样的美食爱好者体验一节土耳其美食的制作入门课。用酸奶、甜菜、石榴、橄榄油各种原料制作出各种花样的开胃菜Meze，然后再用海边新鲜的鲈鱼制作一道鲜美的主菜，自己动手在旅行途中用当地食材做一顿饭这样的体验在旅行中十分特别。

十分惬意的晚宴时间。

除了美食，各种手工艺工作室也向旅行者敞开大门。在阿弗罗狄西亚西面的卡拉卡苏是一个以陶器出名的小城镇，在这里依旧可以找到纯手工陶器作坊。虽然陶器在现代生活中已经不再实用，但作为工艺品仍然受到许多当地人的喜爱。

这里的土壤是红色的，在经过筛选、陈腐之后的陶泥十分细腻。看着手工匠人熟练地拉坯也会让人有错觉—造型简约的陶罐十分容易操作，但真正上手的时候才知道其中的难度。

卡拉卡苏的陶土工坊算是非常小众的旅行体验之一，旅行者亲手将细腻的红色陶泥拉坯成型，肯定算是真正零距离感受到了当地风土。

熟练的手工匠人制作陶器，一两分钟就可以成型，在传统的柴窑里烧制之后，匠人双手留在瓶子上面的痕迹让每一个砂锅、烛台、花瓶、咖啡壶、油壶都呈现完全不一样的纹理，其中人带来的温度也许正是这些陶罐依旧被人所喜爱的原因。

摆放好的成品陶罐。

在代尼兹利的城市里还有艺术玻璃工作坊，可以让旅行者自己动手做玻璃珠子或者更进阶一点的恶魔之眼。

如果开车来到城市南部的山上，还可以看到一只象征这座城市的巨型公鸡雕塑，也是当地玻璃匠人手工制作的，高4.1米，连底座有7米高，是土耳其最大的户外玻璃雕塑。雕塑脚下是一个小公园，有许多当地人会带着孩子来这里度周末。远眺着城市，在公园的秋千上来回悠荡，也是土耳其西南城市的一种悠闲吧。

恶魔之眼早已成为土耳其的象征，作为旅行纪念品最为合适。

就像向导John告诉我的一样 ：“土耳其是非常适合旅游的国家，这里地处欧亚交界，各种文化在这里交融，可以看到历史的痕迹，也可以感受现代的生活。”

土耳其是一个总会给旅行者带来新意的旅行目的地。

文/朝雨

图/朝雨、图虫

新媒体编辑/Tasia

本文原刊载于《时尚旅游》2024年3月刊，此处有删改。

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