这5家人均30元的帝都新店，集齐了东南西北各地风味丨飨味

北京汇聚了来自全国各地的小伙伴，也让这座城市的饮食文化，呈现出汇集了全国各地风味的多元性。

这几家人均30元的帝都新店，凭借那些熟悉的家乡味道，瞬间为你打开了味蕾的记忆开关，是令人难以忘怀的家乡味。

#01

小屿米线

徐州人的一碗乡愁

天南地北的米线吃了那么多，徐州米线可谓是其中一个比较低调的分类。

徐州人管“吃米线”叫“喝米线”，足以可见其汤底的重要性。咸鲜的肉酱，更是徐州米线的一大特色，加之使用的米线含有淀粉成分，所以吃起来更加筋道、弹牙。

最近，在百子湾的竞园里就新开了一家徐州米线，从门头到环境都很有设计感，氛围在温馨之中又带着几分小清新的气息。

店里的主食分为肉酱米线和肉酱牛肉米线两种，每日精心熬制的牛骨汤咸鲜浓郁，配上晶莹剔透的米线，瞬间就打开了你的食欲开关。肉酱给的非常多，吃到最后碗底都满满的。如果追求更多的风味层次，建议搭配米醋和辣椒。

特别推荐直接上“高配版”，给米线单加上鹌鹑蛋、烤鱼丸、馓子和烤肠。馓子尤其出彩，有种从内到外散发出的香气，短暂泡在米线里后速速开吃，介于酥脆与入口即化之间的口感令人回味无穷。

朝阳区广渠路3号

⏰ 11:00-19:00（周一至周五）、 11:30-18:30（周六至周日）

#02

巴厨嫂铁锅焖面

超正宗的巴盟焖面

满屋飘香的焖面，绝对是北方人心头挥之不去的一抹乡愁。

虽然在北方各地的餐桌上都不难发现焖面的踪影，但来自内蒙的巴盟焖面，却凭借融合性的做法，格外鲜香诱人。开在凯德大峡谷B1的这家焖面小店，主打的就是地道的巴盟焖面。

店里面积比较局促，强烈建议避开用餐高峰时段。明厨亮灶，能够看到后厨忙碌的制作景象。无论单人份还是双人份，每一锅都是现焖，所以需要等待15分钟左右。

现擀的手工面是那种半干的状态，面的粘性很大，筋道软韧。鲜排骨、豆角和土豆条带来了喷香的满足感，配上辣椒油、醋和蒜，简直一口入魂，香到飞起。

它家的各式小菜也不要错过，任意拼的四种凉菜鲜香透亮，卤豆结和卤豆泡软烂入味。

丰台区南三环西路16号凯德大峡谷B1层

⏰ 10:00-22:00

#03

仙味八婺小吃（富力城店）

金华风味的小吃店

几个月前，在双井富力城附近开出的这家浙江金华风味小吃店，可谓让在北京工作、生活的南方人狂喜！

店名中的“八婺”，指的是古时金华府所管辖的金华、兰溪、东阳、义乌、永康、武义、浦江、汤溪八个县。这片大地上物产丰饶，而店里的菜单上，更是集齐了金华人舌尖上的美味。

菜品中使用的猪肉，全部是金华“两头乌”猪肉。“两头乌”是中国四大名猪之一，因其头颈部和臀尾部为黑色毛发，其余部位为白色而得名。大名鼎鼎的金华火腿，便是以金华“两头乌”的后腿为原料。

如果你想品尝丰富的饼类，建议早餐时段（中午11点以前）光顾。金华葱肉饼、金华酥饼、金华古法烧饼、梅干菜饼、金华甜饼、金华麦饼等，连吃一周都不会重样。尤其推荐古法烧饼夹油条和能品出浓郁肉香的金华葱肉饼，再配上一碗小馄饨，或是咸豆浆，好一顿“吃美了”的早餐。

而中、晚餐时段，比较招牌的有：笋干鲜肉汤圆、青菜肉丝面、笋干鲜肉大馄饨，以及“两头乌”卤味，推荐给浙江风味爱好者。

朝阳区广渠门外大街甲13号楼底商

⏰ 07:30-21:00

#04

有点菜菜煎饼

山东小伙伴的家乡菜

北京卖菜煎饼的有很多家，但卖糁（sá）的并不多。

这种流行于山东鲁南地区——临沂、枣庄、济宁等地的特色小吃，相传是古代西域人的一种早餐，在唐朝传入内地。

山东本地的糁（sá），是用牛肉、牛腿骨等长时间熬制的骨头汤，加入面粉、大麦仁、姜、胡椒粉等调制而成的一种肉羹，既开胃健脾，又祛风除寒，营养十分丰富。

环宇荟B1层的这家小店，把糁（sá）汤稍作改良，用的是鸡汤和鸡丝，喝起来更加鲜嫩，非常暖胃适口。

店里还有鲁西南的名吃——滕州菜煎饼，含有9种蔬菜。饼皮干香酥脆，一咬就掉渣儿，馅料清淡丰富，饱腹感很强。一定要趁热吃，才能感受到它的鲜香。

朝阳区安定路5号院环宇荟B1层

⏰ 09:00-21:00

#05

六面寿面馆（畅春园店）

性价比无敌的老北京风味

最后再来推荐一家地道北京风味的京味儿小馆。

开在雍和宫对面人气超火爆的六面寿面馆，在北大西门附近的畅春园美食街开出了二店。在海淀区工作、生活的小伙伴，不用跑到东城，就能吃到这口家常味道。

烟火气自打一进门就能感受到，复古国营风格扑面而来。墙上的年代感海报，架子上的老式饼干桶，黑板上的菜单，放餐巾纸的脸盆，乃至桌子玻璃底下压着的北京著名建筑的黑白老照片，都分分钟把人带回到几十年前。

家传打卤面和炸酱面是它家绝对的招牌，18元满满一大碗，而且既能续面还能续卤。面条和卤都是每日鲜做，绝不隔夜。家传打卤面油油亮亮的卤汁香气扑鼻，勾芡恰到好处，花椒油很好地发挥着增香的作用，配上筋道爽滑的面条，过瘾又管饱。炸酱面同样是家常做法，菜码丰富，别忘搭配自取的腊八蒜。

菜单上还有各种凉菜、卤味和炖菜，不多光顾几次真心吃不够。

海淀区颐和园路8号畅春园美食街

⏰ 11:00-21:30

文、图：松茸

版：小维

封面及banner设计：超越

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