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导读
春节回到了县城老家，发现大街小巷到处都是奶茶店，最繁华的商业街一眼望去不下10家奶茶店，而以前县城最火爆的两家咖啡店，如今都关门倒闭，门头变成了奶茶店。
虽然元宵节过了，但对于客家人来说，不出正月都是年，客家人不语，只是一味的走亲戚。
这不，今天家里又来客人了，堂姐带着孩子来我家了，我招待堂姐客厅喝茶闲聊，媳妇则系上围裙，转头就进了厨房，忙活了一个多小时，端出了五道家常菜招待堂姐。
虽然不是什么山珍海味，但每一道菜都充满了家的味道，客人们吃得津津有味，最后全部光盘了！
我把照片发到网上，没想到网友们的评论却炸开了锅，有人说：“这也太素了吧！”还有人说：“虽然简单，但看着就很下饭！”
真的太素了吗？咱们一起来看看吧。
第一个菜是茄子烧肉，这是一道经典的家常菜，媳妇做的这道菜可以说是色香味俱全，堂姐和孩子都非常喜欢吃。
做法：
1. 茄子洗净后切成长条，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
2. 五花肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒜末、姜片爆香。
4. 倒入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油和少许白糖调味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，最后撒上葱花即可。
第二个菜是豆腐瘦肉汤，这是一道简单又营养的汤品，汤色清澈，豆腐滑嫩，瘦肉片鲜嫩不柴，喝起来清淡又暖胃，特别适合老人和孩子。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，里脊肉切片后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐块煮2分钟。
3. 加入腌制好的瘦肉片，用筷子轻轻划散，煮至肉片变色。
4. 加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜末即可。
第三个菜是木瓜丝炒肉，这是一道比较特别的菜，媳妇用的是青木瓜，切成细丝后搭配瘦肉一起炒，木瓜丝脆嫩爽口，酸甜的味道中和了肉的油腻，吃起来特别开胃。
做法：
1. 青木瓜去皮后切成细丝，用盐水浸泡10分钟去除涩味。
2. 瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入木瓜丝翻炒2分钟。
5. 加入炒好的肉丝，调入盐、白糖、白醋，翻炒均匀即可。
第四个菜是炒白菜条，在广东又称为菜苔，这是江西人春天最喜欢吃的蔬菜之一，媳妇用的是大白菜的菜心部分，切成条后清炒，保留了白菜的清脆口感。
做法：
1. 大白菜洗净后切成条状，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入白菜条翻炒。
3. 加入盐、生抽调味，炒至白菜变软即可。
第五个菜是清炒南瓜，这是家里孩子特别喜欢吃的一道菜，媳妇用的是老妈在乡下农村种的老南瓜，切成薄片后清炒，口感香甜软糯。
做法：
1. 老南瓜去皮后切成薄片。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入南瓜片翻炒。
3. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
4. 加入盐，少许白糖进行调味，翻炒均匀即可。
这五道菜有荤有素，看起来做法都很简单，但吃起来却很美味，客人们吃得开心，最后全部光盘，这就是对媳妇厨艺最大的肯定。
至于网友说的“太素了”，我觉得，家常菜的魅力，就在于把简单的食材，做成人人都爱吃的美味佳肴，亲朋好友吃的开心，那就是最好的招待。
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