上海
在金山，有不少传统食物是节日必备，在刚过去的春节里，大家有没有吃呢？
金山焋糕
凭借精致的外观和香糯爽口、甜而不腻的口感，深得金山人喜爱。
焋糕经配米、泡米、磨粉、拌糖水、筛粉、蒸糕等多道工序制作而成。有豆沙馅、猪油白糖馅、玫瑰馅等，每逢大型节日都供不应求。
2015年，上海米糕制作技艺入选上海市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。
莲湘糕
莲湘糕已有600多年的历史，民间传说是一位叫“莲湘”的姑娘制作了这种方形的糕点。
对于廊下镇的居民来说，莲湘糕是逢年过节的必备点心，寓意着甜甜蜜蜜、步步高升。
年节时分，走进廊下的农家，扑鼻的糕香洋溢整个灶间。等糕新鲜出炉，吃上几块热乎乎的糕，软糯弹牙的糕皮裹着甜蜜的豆沙，正是心心念念的味道。
状元糕
相传清乾隆二十二年（1757年），枫泾镇人蔡以台高中状元，当地铺商就将蔡状元平时爱吃的元糕改名“状元糕”。
因“糕”“高”同音，既包含庆贺蔡以台高中状元之意，又隐喻此糕为糕中“状元”之义。
状元糕一片片薄如莲瓣、香香脆脆，装在经典的粉色油纸里，一看到就回味起了独特的口感。
汤圆
金山人钟爱的，还有那一碗热气腾腾的汤圆。
鲜肉、荠菜、芝麻……口味多样，每一种都是好味道。
捏皮、加馅、揉圆、下锅煮……滑糯清香的皮，中和了肉馅的油，也冲淡了芝麻馅的甜味，糯而不黏，满口余香。
八宝饭
金山人过年的餐桌上，八宝饭也是不可或缺的一道菜品，承载着浓浓的年味与美好。软糯香甜的口感背后蕴含着团圆之意，让它成为了阖家团聚时备受青睐的美味。
饱满晶莹的米粒、提亮色彩的红绿丝、绵密软糯的豆沙馅……轻轻挖上一勺，放入口中，糯米的软糯、馅料的丰富都一起迸发，仿佛在舌尖上跳舞，让人沉醉其中。
资料来源：“文旅金山”微信公众号
编辑：俞萝寅
责编：俞萝寅、陈薇婷
审核：陈建军、林堃
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