全球巧克力涨价，可可豆遭遇60年来最严重供应短缺

▲当地时间2025年2月14日，韩国首尔市民在一家大型超市挑选巧克力，庆祝情人节。图据视觉中国

赠送巧克力是西方每年2月14日“情人节”的传统。然而，据美联社报道，由于气候变化等原因，可可豆价格飞速上涨，供应短缺为60年来最严重的情况，这导致人们或将难以负担逐渐高价的巧克力。 据NBC报道，美国糖果协会的数据显示，截至去年8月中旬的12个月内，巧克力的销售额高达21亿美元，比前12个月增长了1.5%，但是销售数量下降了约5%。这个现象表明，消费者花费更多的钱，却只能买到更少的巧克力。

比利时巧克力联合会负责人菲利普·德·塞利埃称，可可豆价格的上涨已经持续两年半了，“2022年夏，可可豆价格每吨不到2000美元。而去年年初，可可豆价格迅速上涨了200%，在圣诞节期间达到峰值，超过12000美元，此后价格一直徘徊在10000美元左右。”

巧克力生产商：

高昂的成本已难以负担

可可豆价格的异常上升，导致许多巧克力生产商为了赚取与以往相同的利润，只能将可可豆价格的所有额外成本附加在消费者身上。著名品牌Chocolate Line的创始人表示，即使他在墨西哥有自己的可可豆种植园，但是“仅去年一年，他的巧克力价格就已上涨了20%”。

同时，巧克力供应商也会选择在巧克力中添加更多填充物，比如坚果和水果。纽约一家巧克力商店店主称，“在过去，我们一直认为榛子和开心果是价格昂贵的配料。但如今，这些坚果能够帮助我们降低制作巧克力的成本。”

可可豆产量下降

供应短缺情况是60年最严重的

比利时巧克力联合会负责人菲利普认为，可可豆“现在出现的产量下降情况与气候直接相关”。非洲西部作为可可豆的主要产区，该地区的年降水量和干旱气候决定了可可豆的长势，“在赤道附近的一小块土地上，树木原本生长旺盛。但由于昼夜温差的增大和疾病的影响，导致大量可可豆歉收。”

据一所气候研究机构发布的一份报告显示，2024年，西非71%的可可豆产区平均有42天的气候超过高温临界值，一些地区在雨季高峰期的降雨量比预期多出40%。高温多雨导致真菌疾病的传播，温暖潮湿的环境导致一种叫做粉蚧壳虫的害虫滋生，从而导致可可豆产量下降。

可可豆价格多年的低迷，迫使大量农民离开种植行业，从而导致可可豆产量的降低，但人们对可可豆的需要却在不断上升。据悉，世界上有60%的可可豆来自科特迪瓦和加纳，但因为巧克力制造商们支付的可可豆价格偏低，种植人员的收入难以支撑生活，种植者因此不得不选择去城市工作。商人当初的低价收购最终造成了现在的高价局面。

据富国银行研究人员估计，目前可可豆的供应量为负47.8万吨，供应短缺情况是60年来最严重的。相关人员表示，巧克力生产商应该共同努力，对相关保护措施进行投资，而不是相互竞争。

红星新闻记者 王雅林 实习生 冯钰

编辑 潘莉 责编 邓旆光