要说下饭菜,还是需要一些爆炒。提前腌制好的肉片,搭配上洋葱、青红椒等食材,味道浓郁又下饭。今天给大家推荐的就是这样一道家常下饭菜——小炒松板肉。
松板肉可能是很多人的只是误区了。我们一般炒肉的时候,经常会选择里脊肉或者后座的肥瘦部位比较多。
其实松板肉位于猪颈两边,脖子和肩膀之间的一薄片,因为其重量只有六两左右,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
一头几百斤的猪,才有六两松板肉,可见其的珍贵。因为珍贵,好吃,所以很多人抢着要,真的是有钱都买不到。还不知道是哪里的亲可以看下图,差不多就是这个位置。
好吃的肉肉,再搭配上洋葱和青椒等开胃菜,微辣爽口,一顿两碗饭一点不过分啦~
材 料 / 步 骤
材料:
松板肉200g,洋葱200g,青红椒100g,蒜片20g,食用油少量,生抽3g,蚝油3g
步骤:
1,松板肉斜刀切片,洋葱切丝,青红椒斜刀切丝
2,炒锅烧热,加入少许食用油,下入切好的肉片,小火煎烤到肉里的油脂浸出来
3,给肉翻面继续煎烤,然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软
4,一次下入洋葱和青红椒丝,烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅
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