北京
今年春节的“顶流”
非哪吒莫属
这位3岁男主
脚踩风火轮
一路从陈塘关冲到旧金山
也让各类周边产品上架即售罄
但有一种灵魂周边绝对管够
那便是太乙真人用来重塑哪吒肉身的
藕粉及藕家族
莲藕之乡
又名莲藕、莲菜
在距今7000余年的河姆渡遗址中
就出现了莲的花粉化石
《诗经·郑风》中记载
“山有扶苏，隰有荷华”
其中有“荷”便代表有藕
在南北朝时代
中国的莲藕种植就已相当普遍
各地均有出产
是中国土生土长的物种
湖北
则是名副其实的莲藕之乡
全世界80%的莲藕都产自中国
年产量超过1000万吨
全国有八成以上藕的品种
出自有“千湖之省”之称的湖北
藕产量占到全国的三分之一
藕喜欢生长在
肥沃、有机质多的微酸性黏土中
河湖众多的湖北拥有先天优势
拥有蔡甸、汉川、洪湖等
十多个莲藕主产县
莲藕种植面积达180多万亩
种植面积、规模和产量
均连续多年居全国首位
光国家地理标志产品或商标就有26种
一年365天都有鲜藕供应
湖北的藕品质高
核心产地武汉蔡甸区
已有1400多年的莲藕种植历史
被誉为“中华莲藕第一乡”
这里所产的莲藕
质优、色白
且口味香甜、生脆少渣
如今
该区莲藕种植面积已达10万多亩
年产量15万吨
年产值10亿元
万千吃法
在湖北
藕最受欢迎的吃法之一
便是排骨煨藕汤
先将排骨焯水去腥
再与处理好的莲藕
一起放入铫子
加入清水、生姜、料酒
文火慢炖数小时
排骨的香味与莲藕的清甜
相互融合
汤汁乳白浓稠
莲藕软糯绵香
这道楚菜经典
成为外地人来武汉必尝的菜肴
在湖北人的餐桌上
藕会以蒸、炒、炖、炸等
各种姿态出现
听到厨房噼里啪啦作响
就知道妈妈在炸藕圆子
金黄酥脆的外壳下是柔软的内馅
软软糯糯带点清甜
咀嚼时还能品到细碎的藕丁
两片薄藕片
夹着肉馅
裹入面糊放进油锅中
变成酥脆的黄金藕夹
藕的脆爽和肉馅的多汁
令人回味无穷
脆嫩开胃的藕带
细腻爽滑的藕粉
清火解腻的莲心茶
莲藕从上到下
都被吃了个明白
“三十六变”
莲藕的科技研发
在这里起步早
上世纪80年代
武汉市菜科所
在全国率先推出
武汉水生蔬菜资源圃
拥有亚洲数量最多的
莲藕种子资源
近年来
武汉市大力推进农产品品牌建设
做好“土特产”文章
“蔡甸莲藕”入选
“江城百臻”首批地理标志产品
以此推动乡村产业全链条升级
今天的莲藕
不止“三十六变”
鲜食籽莲、藕带莲、观赏莲等
多样化产品竞相绽放
早、中、迟熟莲藕接连上市
众多“法宝”
各显神通
湖北莲藕大数据中心
和大型莲藕销售市场的建立
让莲藕也乘上了“风火轮”
目前
蔡甸莲藕已经走出国门
销往世界各地
春看藕带抽新翠
夏采莲子醉荷香
秋品藕粉凝霜韵
寒冬煨藕暖岁长
从诗词歌赋
到四季三餐
莲藕
便是世界对我们的
最好赠予
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来源|人民网
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文案|郭婷婷 周倩文
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设计|赵雯
支持|武汉市农业农村局
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