北京
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春季万物复苏
深山里的火镰菜已经长满枝头
云南省普洱市澜沧拉祜族自治县
又迎来了吃野菜的好时节
拉祜族群众熟练地穿梭于山林之间采摘火镰菜
准备将这春天的馈赠转化为一道家常美味——凉拌火镰菜
将采摘回来的火镰菜整理并清洗干净
投入沸水中焯煮两分钟
然后迅速捞出并沥干水分
以保持其鲜嫩的色泽和口感
接着将生姜、大蒜、辣椒等调味料切碎
与焯好的火镰菜一同放入碗中充分搅拌
待火镰菜与调料的味道完全融合
凉拌火镰菜就做好了
凉拌火镰菜
香味浓郁、清凉爽口
是入春后澜沧人餐桌上不可或缺的美味之一
作者：陈欣波、李飞雷、李根淼、李紫珏
新华社音视频部制作
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