北京
随着太阳升起，位于江西省瑞金市象湖里街区的九堡小食店老板钟汶静准备开门营业。令人没想到的是，瑞金市市场监管局的执法人员来得更早，已经开始了春节期间的食品安全监管巡查。
“能不能先来我们店里查？”钟汶静主动邀请他们检查，以避开客流高峰期，“经过检查确认没有安全隐患或者存在问题立即整改后，自己心里踏实，客人放心，生意也更好了。”
在象湖里的食品经营者中，持有钟汶静这种观点的人不在少数。“春节期间，市场繁荣，生意红火，被动检查挨罚耽误时间，还不如主动整改隐患增加客源。”拔英小食店老板胡从华说。
瑞金市市场监管局工作人员欧艳兵介绍，象湖里街区始建于南唐时期，至今有1000多年历史。3年前，这里房屋破败，市场倒闭，居民纷纷外迁。如今，当地政府按照原貌修复并添加现代元素，同时出台优惠政策引进各乡镇的特色小吃，将此打造成为餐饮文化创意街区，春节期间吸引了大量游客和当地市民前来看演出、探非遗、赏花灯、品美食。
走进象湖里，首先映入眼帘的是一排排整齐划一的特色小食店，它们或古朴典雅，或现代时尚，各具特色，却都严格遵守着同一套高标准的市场监管规则。每家店铺都在醒目位置悬挂着统一规格的公示牌，食品安全等级、相关证照、操作规程和制度、监管检查记录等资料汇聚于此，消费者随手可查。从原料采购到垃圾处置，每一步都公开透明，让人一目了然。几名市场监管人员正依次进入这些店铺，从厨房卫生、食材储存到加工制作，逐一检查指导。
棚顶市场外，一条古朴古香的街道贯穿始终。街道两旁是琳琅满目的美食摊位，客家肉丸、壬田豆干、万田米果、九堡小食、瑞林薯包……特色小吃应有尽有。每个摊位前都配备了专业的食品操作台和冷藏设备，食材显而易见。摊主们身穿工作服，佩戴口罩和手套，按照食品安全操作规范进行加工。负责该片区的瑞金市市场监管局工作人员杨平说，他们的专业与细致，为市场的安全有序经营奠定了坚实的基础。
在街道两端临时设立的特殊“摊位”受到了不少路人的点赞，一个是消费者投诉举报台，一个是食品质量快检台。几名身穿制服的“摊主”称，他们可以现场受理投诉举报，并对指定的食材质量进行快速检测。但来此“摊位”光顾的客人却显得有些冷清。瑞金市消费者协会秘书长梁海燕说：“事前规范做足了功夫，消费纠纷自然少，我们在现场的工作就比较轻松了。”
夜幕降临，华灯初上，沿街高挂的大红灯笼异常醒目。餐馆内，顾客们或围坐一桌，享受着家庭聚餐的温馨；或三五成群，品尝着各乡镇的特色美食，交流着彼此的故事。街道两旁的美食摊点依然有序忙碌，两个特殊“摊位”在寒风中坚守如初。整个街道挤满了排队购买小食的人群，监管人员依然穿梭在摊点与店铺之间。美食的香气在空气中弥漫，欢声笑语此起彼伏，构成了一幅幅温馨和谐的画面。
从外地来此过年的刘先生表示，这里不仅是瑞金城乡味蕾的聚集地，更是当地食品安全与市场监管的典范，“在这过年，我放心”。
（杨奇哲 通讯员 钟小平 宋林汶）
HAPPY CHINESE NEW YEAR
详见《中国食品报》(2025年2月12日2版)
排版、美编：薛嘉茵（实习）
审核：林倩
终审：欧阳美华
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