顺城街里隐藏着老郑州味道

“正月十五吃元宵，就图个团圆、吉祥！”郑州的元宵佳节，少不了公园灯会“东风夜放花千树，一夜鱼龙舞”的炫彩，少不了商场影院“众里寻他千百度”和“人约黄昏后”的浪漫，也少不了老街道里寻觅手摇元宵、品评传统美食的仪式感。

非遗老店

全天无休忙碌备货

2月11日，管城区北顺城街内，一大早进出街区的车辆和行人还不多，但延续数十米的队伍已经在几家老字号元宵店铺门前出现，一粒粒圆滚滚的元宵带着传统的味道，被装盒带至城市的各个家庭。

刘家元宵是北顺城街的老字号之一，小店的历史可以追溯至100多年前的清末，店主刘慧卿介绍着自家的经营历史，称家中太爷爷曾在果子铺当学徒，耳濡目染学会了制作传统元宵的方法，此后家族传承不断，近年又被管城区评为非物质文化遗产。

春节至元宵节的20余天时间是这家店铺最忙碌的时候，刘慧卿说话间捡拾元宵打包的动作丝毫不乱，门前的顾客来了又走络绎不绝，她还没来得及统计具体的销量，但爆单的情况时有发生，预计热销的情况将持续至农历二月二。

传统的元宵一般有黑芝麻、五仁、山寨、桂花等种类，刘家元宵在传统口味的基础上新增了巧克力、草莓、蓝莓、椰蓉等年轻人喜欢的味道，甚至还有薄荷味的元宵，不过销售中最受欢迎的依然还是黑芝麻馅的。

“过完年就忙，天天这样排队，我5点多到店里，孩子们24小时不停，初十到二十最忙。”虽然忙碌却让人充满了喜悦与希望，这些天刘慧卿经常凌晨5点起床，晚上要忙到十一二点才能休息，近3天，家族30余人跟着她连轴转备货销售，而早上8点左右开门时店外又排起了长长的队伍。

街头摇元宵

吃出节日仪式感

芝麻、五仁、山楂……相隔不远的开封丹记石磨元宵同样受到市民欢迎，人行道成为了这家店铺的临时操作间，看得见的“摇元宵”操作成为街头一景，玻璃柜台内摆放着的各式馅料元宵不断进行着“实时更新”。

手工磨制的糯米粉，一点点地裹上馅料，传统元宵在一次次的摇动中逐渐“成长”，重复六七次的摇动后，莹润雪白的手工元宵已经成形，圆滚滚的造型也在此时与大家对团圆的美好愿望真正合而为一。

“元宵种类很多，郑州本地人喜欢黑芝麻、五仁，再加上山楂，还是原来的老味道。”这家店铺的销售人员说，每年的正月十五之前两三天，都会出现排队销售的高峰现象，此时就要全家上阵“摇元宵”，抓住难得的节日机会。

虽然现在元宵的种类很多，就近选择超市就能购买到各式速冻元宵，一般不需要专程穿城前往老字号，但还有一些人仍然钟情于传统的黑芝麻馅、五仁等口味的元宵，不少人将穿城而至的购物当作了节日的内容之一。

“过节就要个气氛，得有仪式感，买元宵还得跑到顺城街。”市民高女士说，马上就是正月十五元宵节，不少“老郑州”习惯到北顺城街买上几斤手工元宵，这种节日购物习惯具有一定的仪式感，还带动了不少年轻人加入一起寻找城市的“老味道”。

记者 汪永森 文/图