春天湿气重，建议多吃8种食物，健脾祛湿，健康过春天

春天，万物复苏，然而随着气温的逐渐升高和雨水的增多，湿气也随之而来。湿气重容易让人感到困倦、乏力、食欲不振等。此时，我们可以通过饮食来调理身体，健脾祛湿，让我们健康地度过春天。今天，就为大家推荐 8 种祛湿的食物，并附上 8 道菜的详细做法，让您在享受美食的同时，轻松赶走湿气。

蒜香清蒸排骨

准备食材：排骨，蒜末，葱花

制作方法：1、先准备料汁，碗中放上蒜末，淋上热油激发出香味后，放两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，少许盐，白糖，胡椒粉搅拌均匀备用

2、排骨斩块洗净放入碗中，倒上料汁，放一勺生粉搅拌均匀，腌制15分钟

3、水开后，上锅蒸45分钟，出锅撒上葱花即可

清炒青菜

材料准备：青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜等）300克；大蒜 3瓣（切片）；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 少许；水 适量

步骤：

1. 清洗青菜：将青菜摘去老叶，仔细清洗，去掉泥沙。若青菜的茎部较粗，可以适当剪短，以便更容易入味。清洗后，用清水沥干，避免水分过多。

2. 切蒜片：大蒜去皮，切成薄片备用。蒜片能为炒菜增添香气。

3. 烧热锅：在炒锅中倒入适量的食用油，烧热至油面微微冒烟，油温过高时可以避免炒菜时粘锅。

4. 爆香蒜片：油热后，放入切好的蒜片，翻炒至蒜片微微金黄，发出香味。注意不要炒焦，否则会有苦味。

5. 加入青菜：将清洗干净的青菜倒入锅中。要迅速翻动，避免青菜出水过多。青菜炒制时最好分次加入，如果一次性加入过多，容易煮成水分过多的菜肴，影响口感。

6. 调味：青菜稍微翻炒均匀后，加入生抽和适量盐调味。此时可以加入一点点水（大约2-3勺），有助于青菜更快熟透，也可以使菜更嫩滑。炒至青菜断生，颜色鲜亮。

7. 完成装盘：在炒至青菜完全熟透后，最后加入少许鸡精或味精（可选），再翻炒均匀后，即可关火。盛出装盘，即可享用。

孜然土豆炒牛肉

【材料】牛肉，土豆，孜然粉，蒜碎，白芝麻，葱花

【烹饪过程】

切1厘米厚的牛肉，腌制15分钟。将土豆切成1厘米见方的块，煎至棕色，备用。

底油中放入切碎的蒜和葱，炒牛肉末，加入土豆，加入盐和孜然粉。

撒上白芝麻和葱花，炒匀。将牛肉在油中高温快速煎炸，保持肉质洁净嫩滑。

糖醋虾仁

食材：

虾仁部分：大虾：500克、葱姜：适量 (切末)、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、料酒：1汤匙、黑胡椒粉：少许、盐：少许

面糊部分：淀粉：2汤匙、鸡蛋：2个、黑胡椒粉：少许、盐：少许

糖醋汁部分：、生抽：2汤匙、陈醋：1汤匙、白糖：1汤匙、淀粉：1汤匙、番茄酱：1汤匙、清水：半碗、白芝麻：适量 (装饰用)

制作步骤：

1、大虾去壳去虾线，加入葱姜末、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、少许黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20分钟。

2、将2汤匙淀粉、2个鸡蛋、少许黑胡椒粉和盐混合，搅拌均匀成面糊。 将腌制好的虾仁裹上面糊。锅中倒入适量油，油热后下入裹好面糊的虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3、将2汤匙生抽、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙淀粉、1汤匙番茄酱和半碗清水混合均匀。

4、将糖醋汁倒入锅中，小火煮至冒泡，变得浓稠。倒入炸好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁裹上糖醋汁。撒上白芝麻即可出锅。

肉沫娃娃菜炒蛋

材料：娃娃菜 200克；猪肉末 100克；鸡蛋 2个；姜蒜末 适量；生抽 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 1勺；细砂糖 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：娃娃菜洗净后切成段，猪肉切成肉末，姜蒜切成末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2. 焯水娃娃菜：锅中烧开水，加入少许盐，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，备用。焯水可以保持娃娃菜的色泽和口感。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固，炒至表面微金黄，盛出备用。

4. 炒肉末：锅中再次加入适量油，热油后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末，翻炒至变色。

5. 调味：加入1勺生抽，适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，加入料酒提味，翻炒均匀，炒至猪肉末熟透。

6. 加入娃娃菜：将焯过水的娃娃菜加入锅中，与肉末翻炒均匀，确保每一片娃娃菜都裹上调料。

7. 合并鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与娃娃菜和肉末一同翻炒均匀，调整盐的量，翻炒至所有食材充分混合，炒匀即可。

爆炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼 300克、青椒 1个、红椒 1个、洋葱 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 3片、干辣椒 适量（根据口味）、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、食盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 适量、植物油 适量

步骤：

1. 准备鱿鱼：先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨头，切去鱿鱼的尖头。然后将鱿鱼切成环状圈或者条状，适当厚薄，备用。

2. 准备蔬菜：青椒、红椒去籽，切成条状或块状；洋葱去皮后切成薄片；大蒜切末，姜切丝备用。

3. 焯水处理鱿鱼：锅中加水，水开后加入适量的料酒，放入鱿鱼焯水。焯水时间不要过长，鱿鱼变色后立即捞出，过冷水冲洗，这样可以保持鱿鱼的嫩滑口感。

4. 热锅冷油：锅中加入适量的植物油，油热后加入切好的蒜末、姜丝和干辣椒炒香，香味释放后，加入洋葱翻炒至微透明。

5. 加入青椒和红椒：加入青椒和红椒条，翻炒约1-2分钟，使蔬菜稍微变软但保持脆感。

6. 加入鱿鱼翻炒：加入焯过水的鱿鱼，快速翻炒均匀，保持大火，避免鱿鱼出水，炒至鱿鱼表面微微卷曲。

7. 调味收汁：加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、适量的胡椒粉和盐调味，快速翻炒均匀，最后加点料酒去腥，炒匀后收汁即可。

8. 装盘上桌：炒匀后立即关火，盛出装盘，香气扑鼻的爆炒鱿鱼就完成了！

香菜炒牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒熟后放入香菜翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。

清炒山药片

材料：山药 300 克、胡萝卜 50 克、木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量

做法：

1. 山药、胡萝卜去皮切片，木耳泡发洗净撕成小朵。

2. 锅中烧开水，放入山药片、胡萝卜片和木耳焯水 1 分钟，捞出过凉水备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入山药片、胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是为大家推荐的 8 种祛湿食物以及 8 道菜的详细做法，希望大家在春天能够合理饮食，健脾祛湿，拥有健康的身体！