山东
本网讯：（ 朱殿立 李洪桥 ）
为进一步提升全县学校食堂食品安全管理水平，督促学校严格落实食品安全主体责任，全力做好2025年春季学期食品安全各项工作，2月9日，山东东明县召开了2025年春季开学校园食品安全知识培训会。
本次培训，由东明县市场监管局联合县教体局在县解放路实验学校报告厅举办，培训对象主要包括全县中小学、幼儿园校(园)长、分管校园安全及食品安全工作的副校(园)长，共计200余人参加了培训。
培训会上，东明县市场监督管理局餐饮股股长郭刚臣围绕2024年全国校园食品安全事件涉及的餐饮服务各环节食品安全问题，针对食品采购储存、食品加工制作、食品人员卫生健康、食品安全监督检查和应急处理与食品安全事故预防展开培训，重点讲解了鼠害防治、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、从业人员管理等重点内容。
培训还对学校食堂日常工作中的常见风险点进行全面细致讲解，并列举事例，进行了重点分析。例如，采购环节的索证索票，储存环节的“分类摆放、明确标识、离地离墙、先进先出”十六字方针，加工制作环节的餐饮具消毒和食品留样注意要点等等。
最后，郭刚臣股长就开学前的准备提出了几点要求。通过本次培训，有效促进了学校食堂规范建设、规范加工、规范储藏、规范管理，为新学期校园食品安全工作奠定了坚实基础。
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