三天吃遍保定不踩雷！驴火天堂+胡同神店，老保定人私藏攻略

三天吃遍保定不踩雷！驴火天堂+胡同神店，老保定人私藏的胃Plus攻略

一、保定必吃三大“热门”美食

1、驴肉火烧——“保定人的灵魂早餐”

保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于 河北省古城保定，广泛流传于冀中平原。把熟驴肉夹到刚出炉的脆皮火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，配小米粥腻。

2. 牛肉罩饼——“慈禧逃难同款”

在寒冷的冬日，没有什么比一份热腾腾的牛肉罩饼更能温暖你的胃和心了。

牛肉罩饼的牛肉肉质鲜嫩，入口即化，每一口都能感受到牛肉的鲜美和香气。外酥里嫩的现烙大饼，吸收了牛肉的汤汁，变得更加美味可口。

将牛肉和饼搭配在一起，再加上店里特制的酱料和葱花，一口下去，满满的幸福感。那浓郁的味道，让人回味无穷。

3、文食肆热干面——“面条界的武林高手”

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面为了制作出口感劲道爽弹的碱面条，精选优质冬小麦研磨出的特制精面粉，经过20余道质检与选择的严格流程，经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等考究且精准的工艺，使面条易于拌开，入味，口感最佳，面条结实有弹性。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，颗粒饱满，通过传统的石磨研磨工艺，经过八道工序精心磨制，色泽鲜亮，最大限度地保留了芝麻的营养价值。 由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

吃热干面要趁早趁热使劲拌，越拌越香。一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，妈呀，真得太香了！

二、胡同里的“暗号美食”

1、菊胡同

（1）糖油饼+豆腐脑：无名早餐摊（6:30前到，晚了吃不到）

（2）老槐树烧饼：芝麻酱红糖烧饼，甜咸党必战

2、西大街

（1）冰糖葫芦：山楂夹糯米+山药豆双拼，秋冬限定

（2）老保定炸糕：豆沙馅流心，配热杏仁茶绝杀

三、本地人才懂的“隐藏菜单”

1、槐茂酱菜：买散装六必居联名款，配粥神器

2、砂锅：酸菜白肉砂锅+麻酱烧饼，

四、暴走路线规划

Day1：老城碳水暴击

早餐驴火→文食肆热干面→古莲花池旁吃糖葫芦

**Day2：胡同探秘**

菊胡同早餐→直隶总督署→西大街小吃街

**Day3：文化美食联名**

保定宴饮食博物馆（沉浸式吃逛）→买槐茂酱菜返程