春节吃胖了想减肥？不能一下切换到过度节食

（人民日报健康客户端记者 石梦竹）“春节又吃胖了，我该怎么减肥？”“‘每逢佳节胖三斤’，过完年我就先不吃饭了”……春节假期刚刚结束，解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞就收到了许多年轻人节后的减肥诉求。

“一定要注意，千万不能从暴饮暴食一下切换到过度节食。”2月5日，左小霞告诉人民日报健康客户端记者，身体有一个自动节能的调节，摄入的突然变少，会让身体的新陈代谢变慢，欲速则不达。这样还会让胃酸分泌增多，引发胃炎、胃酸食道反流等。此外，春节期间的饮食大多油盐糖和热量超标，营养不一定均衡，因此回归日常饮食也要注意营养搭配。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞正在诊室看诊。受访者供图

北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞对人民日报健康客户端记者表示，大家结束假期，回归到日常工作生活中，要避免过度节食。过度节食时，由于摄入食物过少，尤其是脂肪类食物缺乏，胆囊收缩减少，胆汁排泄不顺畅，容易造成胆汁淤积。长期胆汁淤积会使胆汁中的胆固醇等成分浓度升高，增加胆结石的形成风险。

此外，过度节食会使机体无法摄入足够的营养，若机体长期摄入能量不足，就带来情绪低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神问题；还可能影响激素分泌，易导致机体功能紊乱，使自身免疫力下降。

毕研霞建议，节后饮食调整可以避免大量摄入高脂肪高热量食物，如甜饮料、各种高糖高脂零食等，从而科学控制每日的能量摄入。可以回顾一下春节期间到底吃了什么，从此前吃太多的食物类别逐渐往下减。

“比如春节期间油炸、油煎、盐多味浓的食物吃得多，节后就重点多吃少油少盐的菜肴，菜品的烹调方法主要采用清蒸、清炖、白灼、炝拌等，主食用无油无盐的品种，红薯、紫薯、南瓜、山药、玉米等也可以成为日常主食的选择。”毕研霞说，主食副食两方面需要同时努力，把每日饮食中脂肪和盐的摄入量减下来。

毕研霞认为，春节期间什么东西吃少了，节后要补上。比如春节期间蔬菜、杂粮薯类等摄入较少，那节后饮食中就要让它们成为每日饮食的重要内容，保证每日摄入蔬菜至少达到300-500克，吃主食时也要做到粗细结合。

在左小霞看来，饮食是良药，运动是良医。“适当的运动，比如饭后散步、游泳、八段锦等，都是比较温和且有效的。”左小霞说，如果平时不怎么运动，忽然过度的运动会起到反作用甚至会危及健康。运动强度超过了个人的承受能力时，心肺功能无法适应，身体会出现心律不齐、胸闷等症状；还会出现头晕、失眠、注意力不集中等，容易受伤，同时身体的抵抗力和免疫力会受到影响，生病的频率升高。

“一定要结合自己的实际情况，将有氧运动和无氧运动适当结合，减掉脂肪的同时增加一些肌肉，更有益于身体健康。”左小霞说。