义丰祥芝麻油分享腐竹焖牛腩做法
腐竹焖牛腩
食材:牛腩、腐竹、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
做法:
1、牛腩切成小块,冷水下锅,加入料酒,水开后煮 3 分钟左右,捞出沥干水分。腐竹提前泡发,切成段。葱切段,姜切片,蒜切末。
2、锅中倒油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛腩翻炒上色,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味,加入生抽、老抽翻炒均匀。
3、加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右,放入腐竹继续焖煮 15 分钟左右,至腐竹熟透,加入适量盐调味,大火收汁即可。
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