北京
葱性温，味辛，归肺、胃经，具有健脾开胃、增进食欲、发汗、抑菌防癌的功效。
新春是阳气散发、阴气内敛的季节，此季节吃葱有助于人体阳气的生发，去旧布新，驱邪扶正。同时，葱还能够发汗解毒，可用于伤风感冒、身热无汗、疮痈肿毒等的食疗，正如俗语中所说“正月食生葱，面上起春风”。
葱中含有的前列腺素A有舒张血管、促进血液循环的作用，让大脑保持灵活，这就是春季吃葱可以有效缓解春困的原因所在。
下面就为大家介绍两款由葱制作而成的养生膳食。
葱油萝卜丝
原料：白萝卜300g，大葱20g，盐、植物油各适量。
做法：白萝卜洗净，去皮，切丝，用盐腌渍沥水，挤干；大葱切末，撒在萝卜丝上。
锅置火上，倒油烧至六成热，浇在萝卜丝上拌匀即可。
这道菜具有解春困的功效。
京酱肉丝
原料：里脊肉丝400g，葱白丝100g，甜面酱80g，淀粉20g，鸡精、白糖、料酒各5g，盐2g。
做法：里脊肉丝加料酒、盐、淀粉上浆滑熟，盛出油锅，加甜面酱、白糖、料酒、鸡精翻炒，放肉丝炒熟，将肉丝放在盛有葱丝的盘中即可。
这道菜具有增进食欲的功效。
葱的主要营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维及磷、铁、镁等，具有杀菌、通乳、利尿、发汗、安眠等功效，更有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法，一般人群均可食用。
温馨提示：葱与蘑菇同食有助于促进血液循环。葱不宜多吃，否则会损伤视力。表虚多汗者应忌食葱。患有胃肠道疾病，特别是溃疡病者、狐臭者慎食葱。葱与蜂蜜不可同食，否则易引发中毒。(来源：河南省健康中原服务保障中心 作者：杨华)
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