湖北
时间飞逝， 转眼就过了立春节气， 天气开始回暖，万物复苏，各种新鲜时蔬都从大地冒出了头，都说“一年之计在于春”，春季要多吃些新鲜的时令蔬菜，来补充营养， 提高身体的免疫力，让我们身体更强健，有助于为一年健康打好牢固的基础。 下面与大家分享四种“春菜”， 新嫩营养足，还口感好，增强免疫力，身体健康少生病，2月宁可不吃肉也要吃它， 不懂吃太可惜了。 一起来看看吧。
第一种春菜： 冬笋 ---推荐菜谱【油焖冬笋】
原料： 冬笋 1个 葱姜蒜 1小盘 蚝油1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐，将冬笋块放进锅中焯煮三分钟捞出备用， 这样能去除冬笋所含的草酸；
2. 烧热锅放入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒等大料放进锅中煸炒香，再将里面的杂质捞出来；
3. 将焯好的冬笋放进锅中翻炒， 加入少许料酒和蚝油放进锅中翻炒均匀，加入少许水焖煮三分钟， 再加入少许盐调味后大火收汁，盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第二种春菜：泥蒿---推荐菜谱【腊肉炒泥蒿】
原料：泥蒿 1盘 腊肉 1小块 蒜 3瓣 干辣椒 少许 油盐 少许
制作：1. 提前将腊肉用热水清洗干净， 再放入蒸锅中大火煮上20分钟将其蒸熟，待其凉后切成片备用；烧热锅放入少许油，将腊肉片放进锅中煸炒，至微微出油脂，加入少许蒜片和辣椒圈放进锅中翻炒几下；
2. 加入准备好的泥蒿段放进锅中翻炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三种：水芹菜---推荐菜谱【腐竹炒水芹菜】
原料： 水芹菜 1小把 腐竹 2根 红椒 半个 蒜 3个 油盐 少许
制作：1， 烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹放进锅中焯烫两分钟后捞出切成段备用；
2. 烧热锅放入少许油，将少许蒜片放进锅中煸炒香， 再加入水芹菜段和红椒丝进锅翻炒两下；
3. 加入准备好的腐竹放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四种： 荠菜---推荐菜谱【红油荠菜馄饨】
原料： 荠菜 1盘 肉馅 1小碗 香菜 1根 馄饨皮 1打 姜蒜末 少许 辣椒油 少许 料酒1勺 生抽 1勺 香油 少许
制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟入味；
2.加入准备好的荠菜末放入肉馅中，再加入少许香油和盐拌均匀；
3. 将调制好的荠菜肉馅放入馄饨皮中，将其包好；
4. 烧锅水，将准备好的馄饨放进锅中去煮，直至煮到荠菜馄饨全部浮起来；
5. 小碗中加入少许辣椒油、生抽、香醋等调味料， 再将煮好的馄饨盛入小碗中，放上少许香菜末，吃时拌均匀即可。
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