年味望谟，美食飘香

人间烟火气，最抚凡人心。多彩贵州的美食，可谓“琳琅满目、风味万千”。春节将至，丰富多彩的年味美食也即将上桌。让我们一起走进舌尖上的望谟，探寻那些令人垂涎欲滴的美食佳肴。1腊肉香肠：时间的馈赠在贵州，冬至一过，家家户户便要开始杀猪熏制腊肉，阵阵肉香伴随着袅袅炊烟在风中四处飘散，召唤着游子归乡，实现阖家团圆。望谟县蔗香镇蔗香村，农户王喜和家人们在制作麻辣香肠、血豆腐、麻辣排骨、腊排骨等熏腊制品。熏腊食品是布依族群众家家户户必备的“年味”，饭桌上鲜香可口的香肠、火腿、腊肉，带着儿时回忆给回家的游子最浓郁的乡愁。点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）2米花糖：甜蜜的幸福回忆米花糖和粑果老少皆宜是布依族群众逢年过节或迎接重大习俗活动必备的甜品小吃。望谟县县城，布依族非遗美食技艺传承人韦丽芬和亲友制作布依族传统年味小吃——米花糖和粑果。制作米花糖和粑果主要的原料是糯米和红糖，浸泡一个星期的糯米经过与河沙翻炒，膨胀形成米花。而经过打浆后的糯米翻炒后膨胀则形成粑果。米花和粑果倒进熬制的红糖汁水中，再散上花生、黑芝麻和缠缠绵绵的糖汁调拌均匀，趁热手捏成团制作成米花糖和粑果，咬上一口，又香又甜、又酥又脆。它不仅是节日里孩子们的最爱，更是大人们回味童年的甜蜜记忆。点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）3打糍粑：团圆的甜蜜滋味糍粑寓意团团圆圆，幸福美满，是对新年生活的甜蜜美好祝愿。打糍粑传承的是美食文化，凝聚的是乡土情怀，彰显的是邻里和谐。望谟县石屯镇边界村，人们围坐一起，欢声笑语中，木槌的起落如同欢快的舞蹈，将糯米打成了粘稠的糍粑。打好的糍粑，软糯香甜，不仅可以直接食用，还可以搭配黄豆粉、芝麻糖等佐料，成为节日里的一道美味佳肴，年味儿也从软糯清香的糍粑里慢慢渗出来。点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）点击输入图片描述（最多30字）来源：贵州画报

人间烟火气，最抚凡人心。多彩贵州的美食，可谓“琳琅满目、风味万千”。春节将至，丰富多彩的年味美食也即将上桌。让我们一起走进舌尖上的望谟，探寻那些令人垂涎欲滴的美食佳肴。

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腊肉香肠：时间的馈赠

在贵州，冬至一过，家家户户便要开始杀猪熏制腊肉，阵阵肉香伴随着袅袅炊烟在风中四处飘散，召唤着游子归乡，实现阖家团圆。望谟县蔗香镇蔗香村，农户王喜和家人们在制作麻辣香肠、血豆腐、麻辣排骨、腊排骨等熏腊制品。熏腊食品是布依族群众家家户户必备的“年味”，饭桌上鲜香可口的香肠、火腿、腊肉，带着儿时回忆给回家的游子最浓郁的乡愁。

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米花糖：甜蜜的幸福回忆

米花糖和粑果老少皆宜是布依族群众逢年过节或迎接重大习俗活动必备的甜品小吃。望谟县县城，布依族非遗美食技艺传承人韦丽芬和亲友制作布依族传统年味小吃——米花糖和粑果。

制作米花糖和粑果主要的原料是糯米和红糖，浸泡一个星期的糯米经过与河沙翻炒，膨胀形成米花。而经过打浆后的糯米翻炒后膨胀则形成粑果。米花和粑果倒进熬制的红糖汁水中，再散上花生、黑芝麻和缠缠绵绵的糖汁调拌均匀，趁热手捏成团制作成米花糖和粑果，咬上一口，又香又甜、又酥又脆。它不仅是节日里孩子们的最爱，更是大人们回味童年的甜蜜记忆。

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打糍粑：团圆的甜蜜滋味

糍粑寓意团团圆圆，幸福美满，是对新年生活的甜蜜美好祝愿。打糍粑传承的是美食文化，凝聚的是乡土情怀，彰显的是邻里和谐。

望谟县石屯镇边界村，人们围坐一起，欢声笑语中，木槌的起落如同欢快的舞蹈，将糯米打成了粘稠的糍粑。打好的糍粑，软糯香甜，不仅可以直接食用，还可以搭配黄豆粉、芝麻糖等佐料，成为节日里的一道美味佳肴，年味儿也从软糯清香的糍粑里慢慢渗出来。

来源：贵州画报