皖美冬日｜春启新岁，琅琊酥糖的甜蜜，开启一年好时光

LI CHUN

春意至

万物始生

壹

立春

立春味道

立春至，万物醒。酥糖在齿间轻响，像枝头新芽挣破冬的薄壳，蜜意随东风漫卷，把冬藏的涩都酿成春日的甜。

这一口甜，是咬春的仪式感——以糖为引，让舌尖先尝到花开的消息。毕竟春天就该从喉间甜到眉梢，让所有蓄势待发的梦，都裹上糖衣破土生长。

今天带大家认识一下，滁州的特产，琅琊酥糖。

贰

立春

琅琊酥糖做法

味道，是人的生活中不可缺少的组成部分，一座城，可以因为一座山令人牵挂，同时，也可以因为一种味道让人爱上它。

五味中最讨喜的首选甜味，滁州的老味道里，可以为甜味代言的莫过于琅琊酥糖了。

将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹面粉……如是反复进行。最后将其卷成细长方条，切成小块，码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好，面粉和糖在这个过程中你侬我侬，甜味在揉搓中发挥到了极致，像极了爱情的味道。

吃琅琊酥糖时要谨慎，如若在风口，打开纸包，面粉飞散开去，便会吃出魂飞魄散的样子来，所以，须得像对待爱人一样小心待之，选个僻静之地，控制住呼吸，咬一口后忙抿嘴，方才能感受到满腔的甜蜜。

叁

立春

琅琊酥糖传说

琅琊酥糖的名字实在是蹭了琅琊山的名气，老滁州人都知道，这种糖原先叫做“董糖”，甜蜜的背后，是350年前一个董姓女子美丽的爱情故事。

碧柳春风的当年，秦淮河的画舫上，一个倾国倾城的女子凝眸远眺，她在等待懂她的那个人。

虽在烟花之中，却有一颗冰洁之心，她，就是秦淮八艳之一董小宛。

懂她的那个人，终于如约而来了，可机缘巧合，数次不遇，小宛闻之，心弦荡漾，她以芝麻、面粉、饴糖为料，制作了一种甜点，赠与那个人，希望他能从中品出她的爱意。

当酥糖在口中融化时，如皋才子冒辟疆的心也随之融化，面粉和饴糖在佳人的纤纤素手下融合，化作了公子心底的爱恋。

于是，便有了后来的举案齐眉，嫁入冒府的董小宛，终于有了归宿。

董小宛和冒辟疆，从此谱写了一段人间佳话。“董糖”，也从此有了归处。

时至今日，太甜的味道人们不再心仪，然而爱情的味道却亘古不变。那些不可追复的人间至味，一直藏在我们心间，不曾远去。

漫画：榆木先生

短文：徐徐《琅琊酥糖里的人间至味》

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：张 继