北京
本报记者 王欣悦
正月初二上午8点，重庆市北碚区金刀峡镇小华蓥村“浮岩间”民宿，厨房飘出阵阵香气。
“这道点心是我小时候的最爱，现在成了民宿的爆款。”系上大红围裙，民宿经营者徐娟将青壳鸭蛋轻轻磕开小口，填入腊肉、糯米和玉米粒，而后放入蒸笼。这道名为“燕归巢”的原创美食，正是今日早点之一。
屋内，“福”字灯笼高高挂，大红条幅里写满祝福；红盒堆叠、绿植簇簇，点缀出浓浓年味。窗外，山色旖旎，阳光洒落，还有一片尚未退却的云海。“民宿月均营业额约15万元，这个月因为春节假期，能冲上25万元。”徐娟笑道。
3年前，在重庆主城区工作的徐娟选择返乡创业。“金刀峡不缺山水灵气，缺的是留住客人的载体。”她通过贷款，将旧房改建成拥有地暖、壁炉的现代民宿。但开业初期便遭遇困境——山间道路崎岖，游客常常错过入口。
转机出现在2022年。镇政府争取100万元专项资金改造通村道路，将原本的陡峭土路升级为单向车道。“现在到偏岩古镇只需15分钟车程，不少客人选择假期到我家住民宿。”徐娟说。
早餐过后，户外草坪区热闹非凡，剪窗花、围炉煮茶、投壶……徐娟带着客人们开始了上午的活动。
客人张先生带着4岁的女儿学写春联，“孩子很感兴趣，非要把‘福’字描三遍”；饺子区，65岁的王阿姨一边揉着面团一边感慨：“这个土灶，让我想起小时候的灶火间。”
下午2点，徐娟驱车带着客人们前往偏岩古镇游玩。
熙熙攘攘的人群、热热闹闹的集市，一场新春赶大集活动吸引了不少市民和游客。“镇里的文旅活动，都会将民宿纳入整体推介范围，我们参与了20多场活动，场场爆满。”徐娟说。
走在古镇新建的500米亲水步道上，客人们或驻足、戏水，或在河边休息、喝茶。前方一棵大黄桷树，树干足有四人围抱那么粗。
“大家看这棵黄桷树，树龄超过200岁，是古镇地标。”站在树下，徐娟将古镇历史文化娓娓道来。为经营好民宿，她研读了偏岩古镇地方志，“要当好客人们的导游，与古镇一起成长。”
暮色降临，长条木桌上渐次摆开魔芋鸭、腰花面等地道美食。后厨里，徐娟正将金刀峡挂面下入冬阴功汤底。
“镇里定期组织厨艺培训，这道改良版小面最受欢迎。”春节前，徐娟特意组织民宿全员参加了镇里组织的三期美食培训班。原来，北碚区文化和旅游发展委员会联合区内甲级旅游民宿、莫干山民宿专业运营团队，针对民宿发展实际需求，开展民宿主理人系列培训，从2024年6月起，已根据民宿业主需求定制开展多期培训。
“出来过年，最‘抓人’的年味儿就是一顿特色家宴。”麻辣火锅配凉茶套餐、腊味拼盘搭甜酒酿、泉水鸡佐红酒……徐娟与同事们为客人量身定制本地特色过年大餐，吸引不少游客。
用餐完毕，客人们陆续在篝火旁围坐。伴随着音乐、美食，院子里回荡着欢声笑语。“我们还会开发汉服旅拍、非遗手作等体验项目，丰富民宿娱乐内容，让民宿持续火下去。”徐娟说。
《 人民日报 》( 2025年02月02日 02 版)
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