“立春不躲春，一年不顺心”，立春吃3样，吉祥顺遂，老传统不忘

"立春不躲春，一年不顺心"，这句流传千年的俗语，道出了立春时节的特殊意义。立春是二十四节气之首，标志着万物复苏的开始。在这一天，民间素有"咬春"的习俗，通过食用特定的时令美食，祈求新的一年吉祥顺遂。

春卷、豆芽、萝卜，这三样再普通不过的家常菜，却承载着人们对新一年的期盼与祝福。春卷形似金条，寓意财源滚滚；豆芽形似如意，象征万事如意；萝卜寄托着人们对美好生活的期盼。让我们一同品味这些传统美食，感受中华饮食文化的独特魅力，迎接充满希望的新一年。

春卷

立春是万物复苏的开始，春卷里包裹的韭菜、豆芽、白菜丝，都是春天的时令菜，象征着生机与活力。吃春卷，就像把春天的希望和美好都“卷”进了肚子里，寓意着新的一年充满朝气，生活如春日般欣欣向荣。春卷形似金条，炸得金黄酥脆，老一辈人常说：“春卷炸得透亮，今年财路也敞亮。”春卷不仅是为了好吃，更是为了讨个“黄金万两”的好兆头，寓意新的一年财源广进，富贵盈门。

包春卷是一项充满乐趣的家庭活动。早些年，家家户户都自己擀皮，一家人围坐在一起，分工合作，其乐融融。如今，虽然很多人选择买现成的春卷皮，但和孩子一起动手包春卷的乐趣依然不减。切菜、拌馅、包卷、油炸，每一个步骤都充满了欢声笑语。吃春卷寓意着家庭和睦、幸福团圆。春卷细长的形状，吃的时候一口一口咬下去，象征着“步步高升”。无论是事业、学业还是生活，都寓意着新的一年顺顺利利，节节高升。咬一口春卷，满嘴都是对未来的美好祝愿。

推荐食谱：炸春卷

食材：春卷皮、香干、冬笋、胡萝卜、韭菜、猪肉、豆芽、盐、鸡精

做法：

1、香干、冬笋、胡萝卜切细丝,也可以切粒，韭菜切小段，2肥8瘦猪肉剁碎，绿豆芽洗净沥干水。

2、爆香蒜末,把豆芽炒断生加少许盐调味,盛出来备用，把肉未炒熟,加一勺米酒。

3、加入香干、胡萝卜冬笋，翻炒五分钟左右加盐、鸡精调味，加入韭菜炒匀后关火，再倒入豆芽拌匀豆芽出来的汤汁不要。

4、取春卷皮,铺上馅料，卷到中间,稍微裹紧一点，再把两边折起，春卷皮很薄,所以馅料不能太湿，边边刷少许水卷上，否则皮会破。

5、全程中火炸春卷皮开始变黄变硬脆就可以出锅，不要炸过头啦！

豆芽

立春发豆芽，寓意着新的一年万物复苏、生机勃勃，生活充满希望和活力。就像豆芽破土而出一样，新的一年也会迎来新的开始。豆芽生长迅速，生命力旺盛，因此也被授予了健康长寿的寓意。立春发豆芽，寓意着新的一年身体健康、茁壮成长，尤其适合老人和孩子，寄托着对家人健康平安的美好祝愿。

豆芽形状细长，像一根根银条，因此也被赋予了财运亨通的寓意。立春发豆芽，象征着新的一年财源广进、步步高升，事业和生活都能蒸蒸日上。在传统文化中，豆芽还被视为一种能够祛邪避灾的食物。立春发豆芽，寓意着驱散霉运，迎接好运，新的一年吉祥如意，平安顺遂。

推荐食谱：炒豆芽

食材：豆芽300克、小米辣3-4个、青椒1-2个、生姜1块、生抽1-2勺、盐适量、味精少许、食用油适量

做法：

1、豆芽洗净，沥干水分；小米辣切圈，青椒切圈，生姜切丝。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和小米辣圈炒出香味。

3、加入青椒翻炒至稍微变软，倒入豆芽，大火快速翻炒2-3分钟，炒至豆芽断生。

4、加入1-2勺生抽、适量盐和少许味精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

萝卜

萝卜被称为“小人参”，民间认为立春时吃萝卜可以“啃掉冬天的病气”，驱除寒气，预防疾病，寓意新的一年健康平安。立春是春天的开始，萝卜脆嫩多汁，象征着春天的生机与活力。吃萝卜寓意辞旧迎新，迎接春天的到来，祈求新的一年充满希望与活力。在传统文化中，萝卜有驱邪的象征意义。立春吃萝卜，寓意驱除邪气，保佑家宅平安、顺遂。

推荐食谱：萝卜泡菜

食材:1000克去皮白萝卜、1000克去皮胡萝卜、500克包菜、2头蒜、2大块姜、适量小米辣

做法:

1、将胡萝卜切条，白萝卜切片，包菜切块放入碗中，碗里加入2勺盐，15分钟左右开始杀出水分，用手抓拌，并将蔬菜攥干备用;

2、容器中倒入300毫升白醋，6勺生抽，6勺白糖，3勺盐;

3、倒入切好的蒜片、姜片、小米辣丁，再倒入1.5升纯净水;

4、将攥干的蔬菜放入汤汁中，汤汁没过泡菜盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以食用啦！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！