山东
斗转星移，新一年的轮回开始了，立春又叫“打春”，是一年之中的第一个节气。立春意味着春天的到了，这个时节万物生发，一派生机勃勃的景象，气温逐渐升高，人之阳气也会步步升发，讲究传统饮食的我们，一定要记得饮食的调节。
立春岁首，对于传统农耕社会来说具有重要的意义，各地在立春这一天会有许多的传统习俗，例如拜神祭祖、纳福祈岁、驱邪攘灾、除旧布新等，这些也对老百姓对于立春的重视，希望在新的一年里风调雨顺，五谷丰登！今年的立春在2月3日这一天，也就是明天，再忙也别忘记“吃4样，做1事”五谷丰登寓意好，老传统别丢！
一吃：春饼
立春节气吃春饼是由来已久的一种风俗习惯，做法略有不同，有蒸的春饼，有烙的春饼，但春饼都是一种薄薄的卷饼，立春吃春饼有迎春、祈盼丰收的美好寓意。
【春饼做法】食材：面粉适量，清水少许，开水少许。
1，面粉中加入少许开水，烫一下面，用筷子搅拌均匀，在加入少许冷水，揉匀，和成软硬适中的面团。
2，盖上盖子静置一会儿揉匀，揪成大小一致的小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮，平底锅烧热，放上春饼烙制熟透出锅即成。
二吃：合菜
立春吃春饼，合菜是少不了的，合菜一般回选用绿豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋、肉丝等一起来炒。再用春饼卷着吃，从头吃到尾，民间称为“有头有尾”，取大吉大利之意。合菜是立春日必不可少的菜品，记得吃！
【合菜做法】食材：绿豆芽适量，红薯粉条少许，鸡蛋2个，韭菜少许，盐少许，蚝油少许，花生油少许。
1，绿豆芽洗净，红薯粉条用热水充分泡软加入蚝油拌匀备用，鸡蛋打到碗中搅散成蛋液，韭菜切段，葱切丝。
2，锅里放入花生油，倒入蛋液炒成鸡蛋块出锅备用，另起锅放油加入葱丝爆香倒入绿豆芽炒匀，放入红薯粉条、炒好的鸡蛋、韭菜段炒匀，加盐调味，出锅即成。
三吃：春卷
在立春吃春卷，俗称“咬春”，这种习俗在全国各地都有，春卷的做法与春饼有点像，卷上咸馅或者甜馅，将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，非常好吃，立春节气记得吃。
【春卷做法】食材：春卷皮适量，荠菜少许，红薯粉条少许，蚝油少许，鸡蛋2个，盐少许，花生油少许。
1，荠菜烫一下捞出剁成碎末，鸡蛋炒散，红薯粉条煮透加入蚝油腌制后，一起放入盆中，加入少许盐合花生油调味，春卷馅料即成。
2，春卷皮上放少许馅料，两头折进去，卷起即成春卷的坯子，锅里放入适量的花生油烧热，放入春卷坯子炸至金黄，捞出控油即成。
四吃：萝卜
在立春节气，北方人回吃生萝卜“咬春”，北方人吃萝卜是为了消除春困，更是取“春生之意”，一口萝卜既能通气，还能保佑整年“路路通”。在立春节气无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗，都是老百姓祈祷来年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
立春节气记得做1件事：
戴春鸡：戴春鸡是立春的古老习俗，立春之日，用布条制作一个约3厘米长的“公鸡”，缝在小孩帽子顶端或者衣袖上端，寓意着大吉大利、健康成长！
峰儿话语：
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