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日本列岛面积狭小，山地丘陵广布，人口众多而耕地稀少，食物供给严重依赖外部，粮食问题一直是困扰日本的隐忧。
但日本人对于细节挑剔的程度，也是众所皆知的。除了农产品的外观完整及美观相当重要外，食品安全也是日本相当重视的。
因此在日本食品包装上，你常常可以看见「赏味期限」和「消费期限」两种标示日期的方式。
也正是这两个「期限」，成为了食物浪费的主要原因之一。
根据农林水产省发布的报告，日本国内企业丢弃的食物，竟高达309万吨！
日本政府察觉，近年来随着人们生活愈加富足，无论是企业还是个人，随意丢弃食物的情况，趋于严重化。因此敦促企业避免食物浪费，俨然成为眼下紧要的课题之一。
为了减少浪费与不必要的开支，イトーヨーカ超市率先进行了新型的实验：以食品的「赏味期限剩余天数」，作为订价依据。
具体而言就是同一商品、不同日期，会分别贴上不同颜色的价格标签，以示区别。
这样一来，消费者能对商品的信息更加敏感，进而做出自己的判断。
举例而言，同样一款面包，赏味期限至1月17日，订价为174日元；而赏味期限至1月18日，则订为195日元，价格会偏高一点点；赏味期限至1月19日的同款面包，则另订为217日元，价格最贵。
除了面包以外，店内的甜点、豆腐等多达16项商品，也都会以同样的方式进行订价、贴上标签。
事实上，在日本的食品售价标示上，赏味期限所指的并非有效期限，过了赏味期，并不代表商品就无法吃了。
日本的「赏味期限」更直白的翻译是「最佳食用风味期限」。指的是，在产品“未开封”的前提下，如果消费者按照包装上的保存指导妥善存放商品，那么在这段赏味期限内，食品不仅安全无虞，风味也会保持最佳状态。
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