年夜饭热闹开席，老字号熟菜成“抢手货”

随着年夜饭的正式开席，家家户户的餐桌上都摆满了各式各样的美食。然而，不少市民总觉得菜还不够。于是，一大早便纷纷前往老字号熟食店排队购买招牌菜，为年夜饭增添几分年味。

在老字号上海德兴馆外卖熟食窗口，一大早就排起了四五十人的长队。店内工作人员忙得不亦乐乎，称重、切配，手脚不停。而市民们则排着队，聊着天，盘算着要买哪几个菜，同样乐此不疲。

不少市民一买就是四五个菜，几乎将店里的招牌熟食“一网打尽”。家里人多的就多称点，人少的就少称些，但品种必须要多，好吃的都得尝尝。市民们表示，其实家里已经准备了不少菜，但每年排队买两个熟菜已经成为一种习惯，年夜饭肯定是多多益善。德兴馆的糖醋小排、熏鱼、酱鸭等招牌菜，浓油赤酱，家里很难复制，买上一些，也能给年夜饭增添几分色香味。

市民张阿姨告诉记者，她已经排了一个小时的队，买了烤麸、酱牛肉、油爆虾和熏鱼。她说：“这里的熏鱼很好吃，味道很浓。今天两家人一起过年，我妈还有我姐姐，我们准备的是火锅食材，再来买点蔬菜，配两个蔬菜就可以了。”

王老伯则表示，他喜欢吃德兴馆的小黄鱼和河虾，这次买了酱牛肉和其他几个菜。他说：“昨天来看过了，没想到今天排队人那么多。大年夜我女儿接班掌勺了，但我们还是来买点熟菜，两个亲家，4个人，再加他们的小家庭，在他们家里吃饭，今年已经第三年了。”

尽管排队时间较长，但市民们都表示为了这顿年夜饭，排的长一点也是值得的。

德兴馆的工作人员介绍，每年春节前两天，熟菜的销售都是一天高过一天。昨天小年夜的销售额又创新高，按照惯例，今天的销量几乎还要翻番。为了满足市民的需求，昨天晚上车间里几乎是通宵开工，工人们轮班上岗，坚持自产自销，提供尽可能多的量。

上海德兴馆昌里路店副店长陈颖表示：“这两天，每个人几乎买冷菜都要排到1~2个小时。像大家都喜欢的糖醋小排、熏鱼、酱鸭、油爆虾、烤麸这些备货量，昨天都在1000斤左右。考虑到除夕，大家休息要备年夜饭，所有的备货量都增加了1倍以上。像我们烧冷菜的师傅都是通宵两班轮流，保证今天可以供应，满足大家的需求。最多的像熏鱼，今天都要1500斤生的熏鱼，糖醋小排在800斤左右，烤麸在1000斤左右，油爆虾在四五百斤生的原材料备货，我们都备好了。”

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