探访除夕的益民菜市：水产品大受欢迎，60家门店春节不打烊

“按照往年的规律，除夕上午市场的人流量会非常大，但今年比往年还要大不少”，今日（1月28日）是春节放假的第一天，也是除夕佳节，上午10点钟，正在益民菜市巡店的成都益民供应链有限公司副总经理赵吕林笑着感叹。根据今晨所巡视门店的人流量粗略估算，他告诉红星新闻记者，今年除夕较往年同日的人流上涨了约有20%。

▲益民菜市

人流大、不冷清，这也是红星新闻记者在益民菜市探访时的感受。放假首日，益民菜市三瓦窑店这家1600余平方米的门店并不显得清冷空旷。顾客纷至沓来，货品琳琅满目。

“这说明留在成都过年的人越来越多了，在家里做团年宴的人也越来越多了，成都的年味儿在回归！”赵吕林说，益民菜市春节期间60家门店正常营业，货品和菜品充足保障、多元供应，就是要为成都人守护好年味儿、守护好春节的烟火气！

探访

寓意“年年有余”

水产鱼类大受欢迎

早晨8点过，门店刚刚开门不久，益民菜市三瓦窑店的水产区域就排起了长队。市民们络绎不绝，纷纷挑选着个大肉肥的鲜鱼。“年年有‘鱼’噻，饭桌子上肯定要有一道鱼才得行，而且一定要当天来买活鱼来做才新鲜”，正在用网子捞鱼的陈婆婆说，今年是蛇年，鱼跟蛇也很相近。

▲益民菜市

店长牛嘉辰比平时更忙碌。他早晨7点过已经到店开始查验货品、安全检查。开门后，看到水产品，以及莲花白、二荆条等货品需求量加大，他立即同商户沟通补货事宜，确保顾客能买到想要的商品。

“我们昨天凌晨还刚刚补过一批莲花白”，牛嘉辰告诉红星新闻记者，今年除夕的菜市确实明显比往年热闹，客人明显增多。

而在他看来，门店的热闹离不开三大原因。首先，货品充足供应。“有没有提前筹备年货，其实都不碍事”，因为市民在除夕甚至后续假日期间来采买，跟平时一样什么都买得到。

二来，就是今年个体商户纷纷响应动员，留在成都值守岗位，这让菜市的货品供应更加丰富多元。“个体商户们几乎都是外地人，往年除夕回老家的较多”，牛嘉辰告诉红星新闻记者，去年该店内只有两三家个体商户坚持营业。而今年，个体商户留蓉继续营业的数量增加较多，“水产区域几乎都是个体商户在经营。”

▲赵吕林（右）和牛嘉辰在巡察

而最重要的原因，则是观念的变化。“我们越来越明显地感觉到，留蓉过年成为趋势，在家团年成为趋势”，牛嘉辰说，亲手做好一桌子年夜饭也在成为趋势，而菜市内热销的菜品端上餐桌后，变成了莲白回锅肉、腊肉二荆条、家常鱼、水煮鱼……这些都是成都人年夜饭的热门菜，散发着辣味儿、年味儿、成都味儿。

保供

春节比平时更忙碌

“你的餐桌我来守护”

今天一个上午，赵吕林作为公司值班负责人，要一口气巡察五六家门店。查看供应、销售等情况；抽检安全、秩序等，保障安全经营。绵阳人赵吕林已经很多年没有回老家过年，每一年春节，他都坚守在岗位上。

“其实春节期间，我们的工作和管理反而比平时更严格”，赵吕林说，全市60家益民菜市春节期间都在正常营业，不仅米、肉、蔬菜要保证供应，而且菜市内的秩序管理、卫生管理、安全管理、菜品新鲜度，以及价格和质量的监督，通通都没有放松。

▲益民菜市

据赵吕林介绍，为保障春节期间生鲜农产品稳定供应，他们一边组织商家就民生类、热点消费类产品，多渠道、多途径组织货源，力求丰富产品种类和数量，一边利用市场多年来建立的省内外供应联动机制，依据市场需求及价格变化，及时组织商户调运农产品，形成快速反应机制。“我们在益民集团的保供调度下，积极发挥大批发‘主血管’、小农贸‘毛细血管’的功能作用”，他表示，所有益民菜市门店均可从占据成都主渠道供应70%的成都农产品中心批发市场直接点对点补货，全力保障益民菜市所有门店热销产品不断档、不脱销，让市民安心过好年。

“今年春节期间货品供应量大，做好食品安全也尤为重要”，赵吕林告诉红星新闻记者，一方面益民菜市各门店针对入场销售的农副产品，强化商户索证索票管理，并做好票据公示；另一方面，“我们还强化了农产品食安检测”，他表示，每日动态抽检15个批次，食安检查车进行巡检、三方机构进行抽检，确保市民买得安心、吃得放心。

红星新闻记者 王垚 摄影报道

编辑 欧鹏