盒马的“预制菜年夜饭”，比拼好饭还炸裂！

作者 | 杨阳 来源 | 顶尖广告

一年到头了，除了关注年会年终奖，还不少年夜饭这个话题。

很多电商平台都推出自己的年夜饭，#293元8个菜预制年夜饭#也冲上了热搜，方便快捷的预制菜年夜饭卖爆了。

图源：封面新闻

根据网上流出的淘宝页面图，名字很炸裂，佛跳墙家宴半成品年夜饭，包含8道菜品，包括牛肉、虾仁等，页面显示已售超5000单。

图源：封面新闻

同样爆火的还有宠物年夜饭，售价超700元。

与此同时，盒马也延续去年年菜传统，推出从688到1988元的套餐。

盒马去年&今年年菜

图源：小红书网友啊滴滴滴~/小盒肥肥

打开盒马app可以看到， 盒马大力推广的年菜：喜气羊羊烤 羊礼盒、豪华波龙海鲜大咖、八珍帝王海鲜汇、六六大顺潮汕卤味拼盘、吉祥如意金汤佛跳墙、山珍海味菌子鸡火锅等。

图源：盒马app

果然名字取得好营销没烦恼。这其中引发热议的就有888元一套的阖家团圆，定位是6-8人年夜饭套餐，据说包括了15道豪华菜品，波龙、大螃蟹、羊腿等。

图源：盒马app

另外还有网友吐槽起盒马们的佛跳墙预制菜。

于是大家也开始较真起来，盒马的年菜究竟算不算预制菜。

还有的感慨打工人在外面吃一年的预制菜，年夜饭还吃预制菜。

贵就算了，就怕难吃贵的难受。

那么盒马的年菜，到底算不算预制菜？

可以看看市场监管总局、教育部、国家卫生健康委等部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，提到预制菜含有菜肴属性、非即食非主食、添加防腐剂等特点。

图源：深圳市场监督

以八珍帝王海鲜汇为例，宣传15小时熬煮鲜汤，含有10多种原料，附赠锅具，解冻后只要加热20分钟就能吃。

图源：盒马app

还有六六大顺的潮汕卤味拼盘，一盒六拼——金钱肚、鹅肉、鹅肝、猪耳朵、猪肘，可选择微波叮热，隔水蒸煮等；再看配料表，强调了非即食，保质期12个月。

图源：盒马app

盒马的同行山姆，也推出自己预制年菜。

图源：长沙山姆分装

不过有时候打败你的未必是同行。

当预制年夜饭上热搜之际，网友玩起拼好饭梗，拼好饭水灵灵地躺赢了。

打开拼好饭的页面，发现价格不超过10元，还有机会拼到大牌、连锁品牌，让你体验N年前的物价，而且味道也不差。

图源：美团拼好饭页面截图

让人直呼不是普通外卖年夜饭吃不起，而是拼好饭更有性价比，给人一种省钱省心办大事的感觉，不用凑满减不用想吃啥。

当然看到拼好价格被打下来的同时，也有人曾怀疑拼好饭卫生会不会也跟着被打下来了。

于是有人力挺拼好饭，让更多人吃得起外卖；有人调侃拼好饭“多吃几顿拼好饭就老实了”。

可吃了一年的国潮外卖、拼好饭，如今过个年还要吃预制年夜饭，对之下也能理解部分网友对拼好饭宽容。

不管好评差评难评，预制菜都有存在的道理。

毕竟对于不会做饭的人来说，确实是一个解放双手省下时间的选择。

但对于一般打工人来说，被班味缠了一整年，过年还要吃预制菜，难免觉得没有年味。

恰恰是因为预制菜是个争议话题，好评汹涌时仿佛前途无量，差评汹涌时仿佛遗臭万年，让预制菜成为商家抬起却不敢触碰的手。

肯德基早些年就推出预制菜品牌“自在厨房”，种类丰富，覆盖在家炸鸡系列，生鲜系列，主食系列，意式面系列等。

消费者烹饪起来也简单，可以选择空气炸锅、烤箱、微波炉等方式加热。

图源：@肯德基官微

透过肯德基对于预制菜的宣传，可以窥见预制菜的便捷卖点，比如15分钟就能搞定一道照烧鸡腿排，无需解冻无需加油，是妥妥的下饭神器。

图源：@肯德基官微

不过肯德基的预制菜也卖不下去了，去年11月被曝下架了预制菜产品。

天猫“肯德基自在厨房旗舰店”关闭，肯德基APP商城下架自在厨房专区，小程序显示多个门店点餐页面不显示“自在厨房”分类。

广州肯德基门店工作人员也回应过，表示可能是因为销量不太好，很多顾客不知道店里有冷冻的炸鸡半成品。

有餐饮品牌默默地下架预制菜，有餐饮品牌把抵制预制菜当成财富密码。

费大厨主打的就是坚持专业大厨，为此宣传100%食材新鲜，拒绝预制；宣传只直营不加盟，100%大厨专业，厨艺领先。

图源：@费大厨官微

费大厨求生欲很强，无论是日常宣传还是包装，都把“拒绝预制”这几个字打在公屏上。

图源：@费大厨官微

预制菜和拼好饭一样，自带黑红体质，有人质疑，就有人认可。

当费大厨忙着跟预制菜三个字做切割的同时，有着“穷鬼西餐厅”之称的萨莉亚，反而凭借预制菜混得风生水起。

作为半成品预制的佼佼者，萨莉亚似乎从未受到被骂预制菜的困扰，还被美誉为西餐界沙县小吃、西餐界蜜雪冰城、打工人的西餐食堂。

为啥萨莉亚能够承诺9分钟内上齐15道菜？

问就是据说在萨莉亚，看不到一把菜刀，也看不到厨师，用的多数是预制半成品，消费者一直以来也心照不宣。

对比一些使用半成品、料理包的连锁品牌，花了50块钱难吃还吃不饱，人均20-30就能吃西餐厅，还要啥自行车。

图源：小红书网友666556099

看完费大厨和萨莉亚，就会悟了高价预制菜为啥被抵制，这本质是消费者便捷消费心理账户与日常饮食心理账户产生冲突。

每个消费者都有一个心理账户，心理账户决定了用户是否会付费，愿意付多少，只为找到花钱花得心安理得。

预制菜只需简单加热或烹饪，能为消费者节省买菜、洗菜和烹饪环节，满足了大家快速解决一餐的需求，所以会被纳入便捷消费心理账户。

但与此同时，消费者在规划饮食支出时，会将预制菜花费计算在日常饮食心理账户中。

为此消费者会将预制菜的价格、营养等因素，与购买新鲜食材自己加工进行对比，权衡买高价格的预制菜有没有必要。

这就可以解释此前山姆预制菜翻车，惹怒了一些消费者。

去年有消费者在武汉一山姆超市购买了份69.9元的卤水拼盘，包装显示分装日期是当天（10月20日 ），需要在10月23日之前食用完毕。

但是她后来发现盒子底部还贴着一个商品标签，上面赫然写着卤菜生产日期是8月27日，保质期为1年，言外之意这是冷冻预制菜。

图源：长江云

这位网友被阴阳标签破防了，以为花大钱以为买了新鲜菜，谁知道是预制菜。

可见预制菜定价过高，就会超出消费者在日常饮食心理账户中的预算范围。

这让消费者觉得在这一账户上的支出失控，从而产生与预期不符的落差，感觉花了冤枉钱。

大家并不是强烈反对预制菜，但商家不能卖预制菜却收现制菜的价格，该明确标识出来就要老实交代，把知情权选择权交给消费者。

对于消费者来说，无论是买现制菜还是预制菜，只是不想被割韭菜，可以吃得贵，但不能吃了亏。

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