小年夜后吃啥？推荐八道美食别错过，简单易做氛围足，百吃不厌

小年夜的欢乐氛围还未消散，接下来的日子里，让美食继续为我们的生活增添色彩。今天为您推荐八道美味佳肴，不仅做法简单，而且味道绝佳，让您和家人百吃不厌。

芹菜炒肉丝

材料：瘦猪肉 200克；芹菜 300克；红椒 1个（可选，增加颜色）；姜蒜 适量；酱油 1勺；生抽 1勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；水淀粉 适量（可选，用于增稠）

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成肉丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量白胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。芹菜洗净后切段，红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。

2. 焯水芹菜：锅中加入适量水，烧开后加入切好的芹菜段焯水，焯水时间不宜过长，保持芹菜的脆感，大约1分钟后捞出，沥干水分。

3. 炒肉丝：热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，稍微焦黄时捞出备用。

4. 炒芹菜：锅中再次加热，放入少许油，加入红椒丝炒匀，再加入焯过水的芹菜段，翻炒均匀。

5. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，和芹菜一起翻炒，确保均匀混合。

6. 调味：加入1勺生抽、1勺老抽和适量盐，继续翻炒入味。可以根据个人口味适当增减调味料的量。

7. 收汁装盘：炒至芹菜熟软且颜色鲜亮，所有食材充分入味后，最后可以加入少许水淀粉，继续翻炒使汤汁浓稠。炒匀后，盛出装盘。

小笋炒牛肉

食材: 牛肉、小笋、姜丝、蒜末、蒜苗。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好小笋、蒜末和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小笋和蒜苗一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒均匀入味。

4、最后倒入牛肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌菠菜

【食材】

菠菜、蒜末、辣椒油、花生米

【做法】

1、将菠菜洗净，捞出控干水分。锅中烧水，水开放入菠菜，焯水2分钟捞出控干，切成段备用。

2、碗中根据个人口味加入陈醋、盐、白糖、辣椒油，再放入蒜末，搅拌均匀备用。

3、将切好的菠菜段放入盆中，放入适量的花生米，淋上调好的酱汁和少许香油，翻拌均匀即可。

凉拌藕片

材料：莲藕一根、小米辣适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、香油适量、香菜适量。

做法：

1. 莲藕去皮，切成薄片。锅里烧开水，放入藕片焯水两分钟，捞出来过凉水，这样藕片会更脆。

2. 小米辣切圈，和蒜末一起放入碗里。加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀成料汁。

3. 把藕片放入料汁里，搅拌均匀，最后撒上香菜段。凉拌藕片口感脆爽，酸酸甜甜的很开胃。

莲藕花生排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净备用。

3、将排骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

胡萝卜炒蘑菇

材料：胡萝卜 1根；蘑菇 200克；姜蒜 适量；酱油 适量；盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮，切成薄片或丝；蘑菇洗净，切成薄片。如果蘑菇较大，可以切成小块。

2. 泡水蘑菇（可选）：如果使用的是干蘑菇，可以先将其泡水约15分钟，直到完全软化；如果是鲜蘑菇，则可以直接使用。

3. 切姜蒜：将姜蒜切成末备用。

4. 热锅加油：锅中加入适量食用油，开中火加热，待油热后，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 炒胡萝卜：将胡萝卜片（丝）放入锅中，翻炒2-3分钟，直到胡萝卜稍微变软。

6. 加入蘑菇：将切好的蘑菇加入锅中，继续翻炒。蘑菇出水后，加入适量的料酒，煮1-2分钟以去腥。

7. 调味：加入适量酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，最后可根据口味加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

清炒甜菜心

准备食材: 甜菜心、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、甜菜心摘小段清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入甜菜心一起翻炒。

3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至菜心断生，即可出锅开吃。

虾仁滑蛋

滑嫩鲜美的虾仁滑蛋，老少皆宜。

材料准备：

虾仁适量、鸡蛋 3 个、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

3. 锅中放油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，放入虾仁，用铲子轻轻推动蛋液，使其凝固。

5. 撒上葱花即可出锅。

这八道美食简单易做，每一道都充满了家的味道。在小年夜后的日子里，为家人烹制这些美味，让温馨的氛围在餐桌上延续。