吉林
春节临近，吉林各地无比热闹。
年味中，天南海北的游客们向吉林会聚。
他们来意很“同频”——玩冰踏雪过大年！
这些年，越来越多游客选择来吉林过年。大家常感慨：“这里的冬天不仅有颜色，更有味道！”
的确是这样，这里不仅有叹为观止的冰雪景观，
花样众多、富有特色的吉林美食，同样也让游客们念念不忘。
比如，时下在游客心中占据重要位置的木瓜炖雪蛤。
众所周知，木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，它以木瓜和雪蛤油为主要食材，经过精心炖制而成，口感细腻，味道甜美，美容养颜。
何谓雪蛤？且听中国吉林网记者为你一一道来。
雪蛤的学名为东北林蛙，是无尾目蛙科林蛙属两栖动物，是生长于中国长白山脉、老爷岭、小兴安岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故也称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
近年来，吉林省高度重视林蛙产业发展，鼓励企业带动，推动林蛙产业创新战略联盟发展。目前，全省林蛙产业年产上亿只商品蛙、林蛙油近200吨，年产值近40亿元，具有成长为百亿元级产值规模潜能。
在吉林，当木瓜与雪蛤相遇，就变成了一道既美味异常，又富含营养的特色佳肴。
做法方面也比较讲究，通常雪蛤油用水浸6至10小时，去除污物洗干净；生姜去皮切片，将去除污物的雪蛤油和姜片一起放入锅中过水，煮沸后捞起，倒掉水和姜片；木瓜洗干净，2/3处切成两半，挖出黑籽，取出木瓜瓤，木瓜一半做盖，一半做木瓜盅；冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤油煲15分钟；加入鲜奶和挖出的木瓜瓤，滚后全部注入木瓜盅内，加盖，用牙签插好，隔水炖15分钟即可。
通过以上步骤，你就可以享用一道营养丰富、口感清甜的木瓜炖雪蛤了！
在吉林，这道美味成为了众多女性食客的心头好。
一方水土，一方滋味。
吉菜“出圈”，用“舌尖”带“脚尖”！
眼瞅过大年了，来吉林旅游一定要吃木瓜炖雪蛤，慢享冬日好“食”光！
中国吉林网 吉刻APP记者 栾喜良
来源：中国吉林网
编辑：熊一黎 审校：张楠
主编：曲翱 监制：陈尤欣
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