广东
当地时间2025年1月22日，世界经济论坛2025年年会的官方活动——中国之夜在瑞士达沃斯举行。这是世界经济论坛在瑞士达沃斯首次举办，又被称为达沃斯论坛，是以研究和探讨世界经济领域存在的问题、促进国际经济合作与交流为宗旨的非官方国际性机构，素有“世界经济风向标”之称。
今年的中国之夜以智能时代的全球合作机遇为思考方向，组织来自国内外政界、商界代表进行交流探讨。茅台集团总经理王莉受邀出席，并发表了题为《智能时代下传统产业的变与不变》的演讲，分享了茅台如何在传承与创新中找到平衡。
坚守传统工艺的核心价值
王莉在演讲中从茅台酒的红丝带切入。每瓶茅台酒出厂前，包装女工手工拴上两条红丝带，这一传统工序虽然只需6秒钟，但它承载了茅台品牌的文化和手工艺传统。智能化时代下，关于是否该用AI代替人工拴丝带的问题引发的深思，她表示，尽管技术在飞速发展，但传统工艺作为茅台的坚强内核，是茅台必须坚持的。
王莉在中国之夜作分享
王莉强调，茅台能够发展至今，正是因为其坚守了独特的传统酿造工艺。茅台酒的酿造过程具有“以谷物为主要原料、自然混菌接种、开放式固态发酵、甑桶固态蒸馏、陶坛长期贮存、以酒勾酒”六大特点，其核心在于丰富的微生物多样性及其造就的基酒多样性，并在此基础上靠工匠精湛的技艺实现产品的典型风格和质量的稳定一致。总的来说，茅台守正的是影响微生物生态形成的自然、人文要素，对茅台酒典型风格形成的物质、精神和人文内核要坚持不变。
智能化时代下的创新与变革
王莉指出，智能化时代并非仅仅依靠守成，而是要在理念、模式和方法上进行创新。面对全球气候变化和可持续发展趋势，茅台正在积极践行ESG战略，着力在环保、社会责任等方面做出贡献。同时，茅台也正在探索数字化和智能化在酿酒工艺中的应用，比如通过大数据与AI技术优化园区管理、物流、客户服务等环节，以提高生产效率和产品质量。
王莉透露，茅台在智能化方面的创新不仅限于生产管理，还将在传统工艺参数模型建设、微生物互作机理和代谢途径等领域进行探索。通过结合现代技术，茅台不仅能够提升传统工艺的效率，还能确保其质量的一致性与稳定性，驱动未来更高质量的发展。
文化传承与人文关怀的融合
回到最初提到的红丝带话题，王莉强调，茅台不会用AI来替代这一传统工序，因为红丝带承载了茅台深厚的文化内涵。红丝带象征着飞天仙女的衣带，是茅台品牌的具象表达，承载着品牌精神和文化意义。与此同时，茅台的包装女工群体平均年龄仅35岁，失去这项手工工作可能影响她们的生活，因此，在新的包装物流园区自动化产线上，茅台将尽最大可能保留这一具有人文关怀的工序。
智能化时代下，传统企业要在技术创新与文化传承之间找到平衡。只有在坚守传统核心价值的基础上，积极拥抱智能化，才能实现可持续的高质量发展。通过此次中国之夜，茅台不仅展示了其在传统工艺中的坚守，也体现了其在智能化浪潮中的创新实践。参会期间，王莉还与世界经济论坛全球执行董事梁锦慧就可持续发展中企业的碳、水的管理以及中国企业国际形象推广等内容进行了面对面交流沟通。
王莉与梁锦慧交流
茅台未来也将继续推动品牌的全球化发展，带着茅台的工匠精神和人文关怀，把中国的酿酒文化传播到世界各地。
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