寻味宁夏：非典型性北方城市银川的年夜饭，教学成果合成除夕宴

银川的年夜饭没有标准，那是因为银川是一个非典型性的北方城市。

它既有北方城市共有的粗犷与豪迈，更蕴藏着一份江南城市婉约细腻与温婉，仿佛是大漠中的一抹清泉，静静地诉说着自己的故事。

“塞上江南”是它尤为显著的一个标签。

在这里，可以看到广袤无垠的贺兰山与黄河相依相偎，自然风光与人文景观交相辉映。

春天，万物复苏，贺兰山下的草原披上了嫩绿的衣裳，勾勒出一幅宁静和谐的画卷。

夏日，连湖盛景宜人，微风拂面，波光粼粼的水面上偶尔有几只水鸟掠过，留下一串串欢快的鸣叫声。

而到了秋天，银川更是换上了浓墨重彩的盛装，如同一幅重彩油画。稻田里金黄的稻穗低垂，果园里苹果、葡萄挂满枝头，空气中弥漫着收获的喜悦与果实的香甜。

冬日，则是贺兰晴雪，与“银川蓝”相映成趣，构成了一幅幅动人心魄的冬日美景。

银川的文化底蕴也极为深厚。最为明显的就是其“移民城市”的特质。来自五湖四海的人们来到银川，带来了各自的饮食习惯，和本地饮食交融在一起，形成了自己特色，可是同时也各自有标准。

在外面的餐饮中，在人们的认知中，银川的美食以牛羊肉为主，过节以饺子为主，但其实在每个家庭中的节日大餐却各有不同，各自精彩！比如说年夜饭。

以前，银川的人口组成中，本地人就不多说了，其它有相当部分来自于南方大中城市，他们有一个特别的标签，那就是“支宁人”，他们的饮食习惯也带有自己家乡的特色。在年夜饭中，很多家庭都是要做大餐的。以米饭为主，比如说海鲜大餐，炒几个家乡风味菜肴等等。

北方的则是饺子为主。

随着时间的推移，很多人成为了“老银川”，饮食习惯也趋于雷同，年夜饭上雷打不动就是老几样，比如说拌凉菜以酸辣配蒜泥为主，像拌黄瓜、酱（卤）牛肉、一盘红肠、油炸花生米，拌猪耳朵等等都是一个味。

炒菜就是本地辣子鸡的味道为主，无论是炒烩肉，烧牛（羊）肉， “焊”大肉（排骨） ，大烩菜等等，基本都一个色一个味，配料也离不开粉条、羊角辣椒、土豆、洋葱等。

再加上一盘清炖羊肉。这桌年夜饭也就圆满了。

而如今外面的餐饮“年夜饭火爆预定中”比比皆是，人们到外面吃饭也成了一种潮流。因为简单方便，不用自己动手，生活好了，也不差这个钱。只是很多时候，菜肴并不完全符合自己预期，更多是面子的问题。

或者是“预制菜年夜饭”，现在也成了很多时尚青年的热捧对象。只要进入微波炉加热，拆开包装装盘就行，不用半小时时间，一桌丰盛的年夜饭也做好了。
其实，年夜饭需要自己用心才有滋味。就像威记，不喜欢吃本地的口味，根据教学菜品，也推出了自己的年夜饭大餐，再来上一盘青菜，就完美了！

不知道你家的年夜饭大餐是什么，要不要也晒一下？

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