天津人的年夜饭菜单！这几道菜吃全了，这个年才算完整！

　　作为全国zui好吃的天津

　　在除夕年夜饭的选择上

　　“丰盛”二字都不能概括

　　必吃的津味素

　　经典的油焖大虾

　　吉祥的四喜丸子

　　不仅好吃，还有寓意

　　这样的年夜饭简直不要太对心气儿了

　　赶紧看着菜单预备起来吧~

　　图源：天津生活通

　　津味素饺子

　　豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿

　　麻酱、酱豆腐、香油……

　　天津人独有的馅料组合包进饺子里

　　组成独特的“津味素饺子”

　　求得一年素素净净

　　图源：食上百味摄影：大虾

　　四喜丸子

　　这绝对是天津人年三十晚上的必备佳肴

　　四喜丸子色香味俱佳

　　寓意团团圆圆、生活合合满满

　　在春节这样的传统节日里

　　大家期盼的就是更加美好的一年

　　图源：@美食梅依旧

　　油焖大虾

　　天津人最擅长烹饪海鲜

　　过油后的大虾壳脆肉嫩

　　吃起来鲜咸微甜

　　营养价值丰富

　　图源：百家号@小林美食鉴赏

　　特别是这鲜艳的颜色一上桌

　　就让人格外有食欲

　　更别说红红火火的美好寓意

　　绝对是宴席聚会的标配

　　扣肉

　　扣肉是传统津菜“八大碗”中

　　相对大众化的名吃

　　肥而不腻、咸鲜适中、入口即化

　　还有扣住好运的好兆头

　　是年夜饭中必不可少的大菜

　　图源：天津生活通

　　炖肘子

　　无肘子不成席

　　年夜饭的硬可菜里

　　可不能少了大肘子

　　肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多

　　常带皮烹制，肥而不腻

　　很多天津人的年夜饭桌上还是离不了它

　　图源：meggy跳舞的苹果

　　虾仁独面筋

　　独面筋这道菜

　　在天津几乎家家户户都会做

　　软烂的面筋加上鲜美虾仁

　　也别有一番滋味

　　图源：山野美食家

　　腰果虾仁

　　平时家里就随便炒个虾仁吃吃

　　一到过年

　　炒虾仁都升级成了腰果虾仁

　　一口下去

　　浓香的腰果，鲜美的虾仁

　　这搭配简直完美！

　　图源：@美食达人吖

　　熬鱼

　　这么重要的年夜饭

　　怎么会少了天津人zui擅长的熬鱼呢

　　更别说这连年有余的美好寓意

　　祈愿着生活富足

　　绝对是最不可缺少的菜品之一

　　图源：网络

　　素什锦

　　芹菜、藕片、腐竹、花生……

　　多种素菜过水焯一下

　　然后加上调料凉拌

　　这是天津人最爱的吃法

　　五颜六色的放在一起非常热闹

　　好似张灯结彩

　　图源：下厨房@菜菜和肉肉-7

　　酱货拼盘

　　酱肝、酱牛肉、松仁小肚、

　　猪耳朵、粉肠、盐水火腿......

　　酱货拼盘是年夜饭的头号凉菜

　　好吃解馋

　　用来下酒再好不过了

　　图源：天津美食全搜罗

　　腊豆

　　过去物质不丰富

　　过年买块猪肉

　　连肉皮都舍不得扔

　　于是，那时候的人们

　　就用豆干、黄豆、胡萝卜跟肉皮一起

　　做成了腊豆

　　切片后的腊豆晶莹剔透

　　淋上醋和辣椒

　　吃着非常爽口~

　　图源：网络

　　拔丝苹果

　　拔丝苹果作为一道甜品类热菜

　　味道独特，外脆里嫩，香甜可口

　　黏黏的糖汁包着酸甜可口的苹果

　　一上桌，大伙一起动筷子

　　你拔我拽，别有一番滋味！

　　图源：网络

　　炸春卷

　　就问天津人的年夜饭桌上

　　哪家不炸一盘春卷？

　　豆沙、素馅混拼在一起

　　一上桌就被孩子们抢着吃

　　图源：天津生活通

　　炸虾片

　　戳中了谁的记忆我不说

　　小时候桌上

　　能有这么一道五彩缤纷的炸虾片

　　能开心好久！

　　图源：天津人

　　炸虾片看着简单

　　但实际很考验火候

　　稍有不慎就会糊掉

　　炸好后的虾片超级酥脆却又入口即化

　　没有哪个小孩子会不喜欢吧

　　咱过年要吃的美味可是不少

　　一想到马上就能吃到这么多好东西

　　族掰掰就忍不住流下了口水

　　当然了

　　不管大年夜饭桌上究竟摆的什么菜

　　只要一家人围坐在一起

　　就是最最最幸福的！