作为全国zui好吃的天津
在除夕年夜饭的选择上
“丰盛”二字都不能概括
必吃的津味素
经典的油焖大虾
吉祥的四喜丸子
不仅好吃,还有寓意
这样的年夜饭简直不要太对心气儿了
赶紧看着菜单预备起来吧~
图源:天津生活通
津味素饺子
豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿
麻酱、酱豆腐、香油……
天津人独有的馅料组合包进饺子里
组成独特的“津味素饺子”
求得一年素素净净
图源:食上百味摄影:大虾
四喜丸子
这绝对是天津人年三十晚上的必备佳肴
四喜丸子色香味俱佳
寓意团团圆圆、生活合合满满
在春节这样的传统节日里
大家期盼的就是更加美好的一年
图源:@美食梅依旧
油焖大虾
天津人最擅长烹饪海鲜
过油后的大虾壳脆肉嫩
吃起来鲜咸微甜
营养价值丰富
图源:百家号@小林美食鉴赏
特别是这鲜艳的颜色一上桌
就让人格外有食欲
更别说红红火火的美好寓意
绝对是宴席聚会的标配
扣肉
扣肉是传统津菜“八大碗”中
相对大众化的名吃
肥而不腻、咸鲜适中、入口即化
还有扣住好运的好兆头
是年夜饭中必不可少的大菜
图源:天津生活通
炖肘子
无肘子不成席
年夜饭的硬可菜里
可不能少了大肘子
肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多
常带皮烹制,肥而不腻
很多天津人的年夜饭桌上还是离不了它
图源:meggy跳舞的苹果
虾仁独面筋
独面筋这道菜
在天津几乎家家户户都会做
软烂的面筋加上鲜美虾仁
也别有一番滋味
图源:山野美食家
腰果虾仁
平时家里就随便炒个虾仁吃吃
一到过年
炒虾仁都升级成了腰果虾仁
一口下去
浓香的腰果,鲜美的虾仁
这搭配简直完美!
图源:@美食达人吖
熬鱼
这么重要的年夜饭
怎么会少了天津人zui擅长的熬鱼呢
更别说这连年有余的美好寓意
祈愿着生活富足
绝对是最不可缺少的菜品之一
图源:网络
素什锦
芹菜、藕片、腐竹、花生……
多种素菜过水焯一下
然后加上调料凉拌
这是天津人最爱的吃法
五颜六色的放在一起非常热闹
好似张灯结彩
图源:下厨房@菜菜和肉肉-7
酱货拼盘
酱肝、酱牛肉、松仁小肚、
猪耳朵、粉肠、盐水火腿......
酱货拼盘是年夜饭的头号凉菜
好吃解馋
用来下酒再好不过了
图源:天津美食全搜罗
腊豆
过去物质不丰富
过年买块猪肉
连肉皮都舍不得扔
于是,那时候的人们
就用豆干、黄豆、胡萝卜跟肉皮一起
做成了腊豆
切片后的腊豆晶莹剔透
淋上醋和辣椒
吃着非常爽口~
图源:网络
拔丝苹果
拔丝苹果作为一道甜品类热菜
味道独特,外脆里嫩,香甜可口
黏黏的糖汁包着酸甜可口的苹果
一上桌,大伙一起动筷子
你拔我拽,别有一番滋味!
图源:网络
炸春卷
就问天津人的年夜饭桌上
哪家不炸一盘春卷?
豆沙、素馅混拼在一起
一上桌就被孩子们抢着吃
图源:天津生活通
炸虾片
戳中了谁的记忆我不说
小时候桌上
能有这么一道五彩缤纷的炸虾片
能开心好久!
图源:天津人
炸虾片看着简单
但实际很考验火候
稍有不慎就会糊掉
炸好后的虾片超级酥脆却又入口即化
没有哪个小孩子会不喜欢吧
咱过年要吃的美味可是不少
一想到马上就能吃到这么多好东西
族掰掰就忍不住流下了口水
当然了
不管大年夜饭桌上究竟摆的什么菜
只要一家人围坐在一起
就是最最最幸福的!
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