四川
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这是一句幼儿园都在教的话，所以可想而知冬天的萝卜是多么的有营养，里面的营养成分是多么的高。冬天的萝卜不管是用来做美食该是直接用来生吃，都是非常的好吃，清甜可口。
今天我们要用萝卜来给大家做个好吃的萝卜馅饼。这是没年冬天的萝卜上市的时候我家都会做的馅饼，吃起来各位的好吃，不用发面也不用揉面，皮薄馅足，柔软鲜嫩又好吃，接下来一起看看我们是怎么做的吧！
推荐食谱：萝卜馅饼
准备食材：萝卜，面粉，食盐，鸡蛋，五香粉，鸡精，油，粉条，胡萝卜，食用油
第一步：搅拌面糊
首先准备300克的面粉倒入碗中，加入3克食盐进去增加筋性。接着往碗里面倒入220克的清水，一边倒入清水进去一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成非常粘稠的面糊状，搅拌好的面糊就像下面图片中一样。
第二步：萝卜擦丝
面糊刚开始搅的时候很难搅光滑，我们把它放在一边醒发5分钟的时间再去搅拌，这样搅拌出来的面糊就非常细腻光滑了，然后放在一边醒发10分钟。准备一个大萝卜，把萝卜清洗干净之后不用去皮，把它擦成细丝。
第三步：萝卜丝焯水
白萝卜擦成丝之后再准备一根胡萝卜，把胡萝卜也给它擦丝，这样既好看又好吃。锅中烧开水，倒入萝卜丝进去焯水一分钟，这样可以去除萝卜的辛辣味和水气。焯水完成之后捞出来放入凉水里面快速过一遍凉水。
第四步：炒鸡蛋
碗中打入3个鸡蛋进去搅散，热锅凉油倒入搅拌好的鸡蛋液进去翻炒，用筷子快速搅拌，把鸡蛋液炒成小块的鸡蛋块，然后关火出锅放凉备用。过完凉水的萝卜丝捞出来捏干水分切小一点放入碗中。
第五步：调制馅料
准备一把提前泡好的粉条用刀切碎，和萝卜丝放在一起，炒好的鸡蛋也倒进去，再加一把绿油油的葱花，放点食盐，鸡精，五香粉，耗油，香油进去调味。爱吃辣的可以放上一点辣椒粉进去，搅拌均匀放在一边备用。
第六步：包馅饼
醒发好的面糊直接取出来放在案板上，撒点干面粉上去，防止粘手。把面糊整理成一个长条，用刀切成八个大小均匀的小块，切下来的小块面团用保鲜膜盖住，防止风干。取出来其中一块放在案板上面擀成一块面片，放上馅料包起来，把所有的面团全部一个个包好，用保鲜膜盖起来，防止风干。
第七步：美食出锅
电饼铛提前预热，刷油，放入馅饼进去，用手轻轻按压一下，把饼子按压薄一点，上面再刷上一层食用油上去，这样可以锁住水分，口感更加柔软。盖上盖子中火烙两分钟，两分钟之后饼皮透明鼓起，这个时候其实已经熟透了。我们可以给它翻个面，把两面都烙至金黄酥脆再出锅。
小贴士1、白萝卜不用去皮，所以一定要清洗干净；
2、喜欢吃金黄酥脆的可以把两面都烙一下，喜欢吃劲道的烙至透明鼓起就可以了。
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